Любимый лимонный пирог актёра Боба Хоупа: рецепт из 5 ингредиентов

Когда не хочется придумывать сложный десерт, лучше всего подходят проверенные временем рецепты, об этом рассказало издание EatingWell. Именно таким является любимый лимонный пирог Боба Хоупа, комика и актёра, который 18 раз вел церемонию вручения премий «Оскар», чаще, чем кто-либо в истории, — американская классика, которую поклонники ретро-рецептов вновь активно обсуждают.

Ингредиенты

• сахар

• кукурузный крахмал

• яйца — 2 шт.

• лимонный сок

• сливочное масло

• готовая основа для пирога

Приготовление

1. Для начинки сахар и крахмал смешивают с кипятком, быстро перемешивают, чтобы масса стала гладкой и густой.

2. Затем добавляют два слегка взбитых желтка, свежий лимонный сок, щепотку соли и масло. Если хочется более насыщенного вкуса, можно использовать три желтка.

3. Готовую лимонную начинку выливают в корж, а белки, оставшиеся после отделения желтков, взбивают с сахаром до пышной блестящей меренги. Она должна держать устойчивые пики.

4. Меренгу выкладывают поверх лимонного крема и отправляют пирог в духовку примерно на 15 минут при температуре 165 °C. Начинка уже готова к выпечке, поэтому духовка нужна в основном для того, чтобы меренга закрепилась и покрылась нежной золотистой корочкой.

5. Лучше всего дать пирогу немного остыть, а ещё лучше — хорошо охладить перед подачей.

Слегка кислый лимонный крем, сладкая воздушная меренга и хрустящая основа создают тот самый вкус американской классики, который напоминает о семейных ужинах, старых закусочных и домашних праздниках. Такой пирог прекрасно подойдет и для ужина с друзьями, и для летней встречи, и даже для уютного книжного клуба.