Фаршировані канелоні під соусом бешамель

Ті з італійців, хто любить смачно поїсти і тямить у кулінарії, своїм винаходом дуже полегшили життя сучасним господиням, адже канелоні для фарширування не треба навіть відварювати.

Інгредієнти:

• 20 канелоні

• 150 г моцарели

• для начинки:

  • 0,5 кг м'ясного фаршу

  • 0,5 кг помідорів

  • 2 цибулини

  • 1 морква

  • 3 зубки часнику

  • олія

  • чорний мелений перець

  • сіль

• для соусу:

  • 1 л молока

  • 50 г вершкового масла

  • 3 столові ложки борошна

  • чорний мелений перець

  • сіль.

Приготування

Подрібнені цибулю і часник спасерувати на олії до прозорості, додати натерту на середній терці моркву і смажити до напівготовності. Потім ввести м'ясний фарш, злегка обсмажити, додати нарізані кубиками помідори, посолити, поперчити і протушкувати 10-15 хвилин. Приготовану начинку злегка остудити і наповнити нею канелоні.

Для соусу розтопити в сотейнику вершкове масло, обсмажити на ньому до золотистого кольору борошно, поступово влити молоко, посолити, поперчити і варити до загустіння.

У форму налити половину соусу, викласти фаршировані канелоні, залити соусом так, щоб вони були повністю ним покриті, і запікати 30 хвилин за температури 180°С, після чого притрусити натертою на середній терці моцарелою і запікати до утворення рум'яної золотистої скоринки.

На замітку

Фарш використовуйте будь-який, але краще за все брати асорті зі свинини і яловичини в рівних пропорціях.

М'ясний фарш можна замінити відвареною курятиною, смаженими з цибулею грибами, тушкованими овочами, сиром або сиром, бешамель — томатним соусом, а моцарелу — будь-яким твердим сиром.

Читайте також:

Паста зі шпинатом, горошком і броколі: італійський рецепт в американському аранжуванні

Секрети приготування справжньої італійської пасти

Модна страва: спагеті з кабачків