Закуска з помідорів "Ароматна"

Якщо ви вже приготували малосольні помідори, радимо на цьому не зупинятися і зробити закуску з помідорів в ароматній овочевий заливці. Готується вона досить легко і швидко. Головне, витримати належний час і дочекатися, поки помідори промаринуються.

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів

• 4 стручки болгарського перцю

• 1 морква

• 1 стручок перцю чилі

• 2 головки часнику

• 1 пучок зелені

• 100 г олії

• 100 г яблучного оцту

• 100 г цукру

• 2 столові ложки солі

Приготування

Помідори вимити, обсушити і розрізати навпіл. Очищений від насіння болгарський перець, моркву, перець чилі і часник провернути через м'ясорубку або перебити в подрібнювачі. Зелень дрібно порубати.

Олію з'єднати з оцтом, додати цукор і сіль і добре вимішати.

Помідори укласти шарами в скляний контейнер, що щільно закривається, або банку, прошаровуючи кожен соусом з перцю і пересипаючи зеленню, і полити заливкою.

Підготовлену тару закупорена, помістити в холодильник і витримати 12-16 годин.

На замітку

Помідори використовуйте стиглі, але щільні, середньої величини і правильної форми.

Щоб закуска вийшла яскравою, підбирайте болгарський перець оранжевого або жовтого кольору.

Для достатньої кількості соусу використовуйте товстостінний болгарський перець.

Зелень підбирайте за смаком. Доречні будуть кріп, петрушка, кінза, селера, базилік.

Якщо заливки виявиться мало, додайте до неї трохи охолодженої кип'яченої води.

Гостроту страви регулюйте кількістю часнику і перцю чилі.

Читайте також: Закуска з баклажанів "Пікантна"