Рецепт клубничного варенья из книги 1960 года: получается густым, но ягоды не развариваются

У вас получатся целые ягоды в густом, но кристально прозрачном сиропе. Зимой вся семья будет лакомиться летними дарами.

Процесс приготовления:

1. Помыть ягоды, удалить «хвостики». Засыпать 500 г (половиной) сахара на 5–6 часов, чтобы ягоды пустили сок. Позже его нужно слить в отдельную емкость.

2. Приготовить густой сироп из 1 ст. воды (плюс слитый сок из ягод) и 500 г сахара. Варить, помешивая, как обычный сироп.

3. Убрать сироп с огня, залить им ягоды, не помешивая, а встряхнуть емкость, чтобы вся клубника покрылась сиропом.

4. Варить варенье до готовности. Обычно это несколько минут.

Приятного аппетита!