Элементарный рецепт венской паски на "ночном" тесте: быстро и просто
Если вы впервые будете готовить в этом году пасхальную выпечку, попробуйте испечь венскую паску. Готовится она гораздо проще обычной.
- Автор публикации
-
- Время приготовления
- Пищевая ценность на 100 г
Подпишитесь на нас в Google
Рецепт венской паски на "ночном" тесте / © Unsplash
Опару нужно поставить с вечера, а утром замешивается тесто и выпекается паска. Такой рецепт не доставляет лишних хлопот на кухне.
Ингредиенты
- сливочное масло
- 130 г
- мука
- 900 г
- сухие дрожжи
- 11 г
- молоко 2,5%
- 250 мл
- сахар
- 250 г
- яйца
- 3
- соль
- 1 ч. ложка
- ванильный сахар
- 30 г
- изюм
- 150 г
- желток
- 1
- молоко
- 1 ст. кровати
Готовить венскую паску на "ночном" тесте чрезвычайно просто:
К теплому молоку добавляются сухие дрожжи, мягкое сливочное масло, сахар, яйца. Все тщательно перемешивается венчиком до однородной консистенции. После этого накрывается пищевой плёнкой, ставится в теплое место на ночь.
Утром в опару насыпается половина просеянной муки, соль и ванильный сахар и хорошо перемешивается ложкой. Изюм промывается, просушивается и также добавляется к тесту.
Просеивается и прибавляется вторая часть муки. Сначала вымешивается все ложкой, а потом — уже руками. Тесто вымешивается примерно 10-15 минут.
Тесто делится на 3 части (получится три пасочки). Из него формируются шары и выкладываются в формы для выпечки. Накрываются полотенцем и остаются примерно на 90 мин для поднятия.
Желток смешивается с 1 ст. ложкой молока — этой жидкостью смазываются вершочки пасок. Выпекаются они в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
Читайте также:
Как готовить закарпатская паска: этот рецепт пасхальной выпечки станет в вашей семье настоящим хитом