Птичье молоко: рецепт вкусного десерта

На странице mil_alexx_pp предложили самую простую, но не менее вкусную версию десерта, которую сможет приготовить даже начинающий. А главное — на это уйдет совсем немного времени. Десерт содержит всего несколько ингредиентов, не требует выпечки и идеально подходит для праздничного стола.

Приготовление

1. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10–15 мин. За это время он впитает влагу и станет желеобразным.

2. Смешайте сметану с сахарной пудрой. Отдельно растопите набухший желатин (можно на водяной бане или в микроволновке, но не доводите до кипения).

3. Влейте растопленный желатин в сметанную смесь, постоянно помешивайте — это важно, чтобы избежать комочков.

4. Получившуюся массу разлейте по креманкам или небольшим формам. Поставьте в холодильник на 30 мин, чтобы слой схватился.

5. Нагрейте сливки до кипения.

6. В другой посуде растопите шоколад на слабом огне или водяной бане. Соедините два компонента: влейте горячие сливки в шоколад, хорошо перемешайте до однородности. Ганаш должен быть гладким и блестящим.

7. Оставьте его остыть до комнатной температуры (он должен быть теплым, но не горячим).

8. Когда сметанный пласт в формах застыл, осторожно выложите сверху шоколадный ганаш и разровняйте ложкой или лопаткой.

9. Поставьте десерт в холодильник еще на 15–20 мин и «Птичье молоко» готово.

Советы:

• Если хотите более диетическую версию — замените сахарную пудру на подсластитель, а сметану — на йогурт без добавок.

• Чтобы десерт легко вынимался из формы, можно использовать силиконовые формочки или креманки с гладкими стенками.

• Украсьте сверху тертым шоколадом, мятой, орехами или ягодами.

«Птичье молоко» — это десерт, который создан для того, чтобы радовать ваши вкусовые рецепторы. Именно такой рецепт хочется сберечь в кулинарной книге и передать следующим поколениям.