Яйца по-шотландски: рецепт оригинального блюда

Хрустящая панировка, нежный фарш со специями и яйцо с мягким желтком внутри — это блюдо уверенно покоряет сердца и желудки. Классический рецепт предполагает жарку во фритюре и именно им поделились на странице anny.cooking, рассчитанном на 5 оригинальных и вкусных яиц.

Ингредиенты

Для основания

• Куриные яйца 5 шт.

• Мясной фарш (смесь говядины и свинины) 500 г

• Соль

• Молотый черный перец, чеснок и паприка по ½ ч. л

• Соус Sriracha (или другой острый соус) 2 ст. л

• Зелень (петрушка и зеленый лук)

Для панировки

• Сырое яйцо 1 шт.

• Мука

• Панировочные сухари

• Масло

Приготовление

1. Положите яйца в кипящую соленую воду. Варите ровно 5 минут, чтобы желток остался мягким.

2. Сразу после варки опустите их в ледяную воду — это облегчит очистку и остановит процесс приготовления.

3. Смешайте мясной фарш со всеми специями, зеленью и соусом.

4. Хорошо размешайте, чтобы масса стала однородной и пластичной.

5. Разделите фарш на 5 частей.

6. Осторожно очистите отварные яйца.

7. Каждую часть фарша разомните в плоскую «лепешку» и заверните вокруг яйца и сформируйте шарик.

8. Обваляйте сначала в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.

9. Нагрейте подсолнечное масло до 170–180 °C.

10. Аккуратно опустите яйца в горячее масло и жарьте по 5 мин до золотистой корочки.

11. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

С чем подавать

Яйца по-шотландски — это уже полноценное блюдо, но к нему идеально подойдут соусы:

• Классический ТарТар — для нежного вкуса

• Сладкий Чили — для легкого пикантного оттенка.

• Горчично-медовый — для интересной гаммы вкусов

Также подавайте с:

• листьями салата

• запеченным картофелем или пюре

• свежим овощным гарниром

Яйца по-шотландски — это не просто вкусно. Это изысканная альтернатива классическим перекусам или идеальный вариант завтрака выходного дня. А еще — это возможность удивить близких или гостей совершенно новым блюдом.