Фольга может разрушить вашу пищу: вот блюда, которые категорически запрещено готовить в ней

Об этом сообщают в Real Simple.

Микроволновая печь и фольга совместимы только на бумаге

Никогда не ставьте фольгу в микроволновку. Под воздействием микроволновых лучей она может искрить, вызвать пожар или серьезно повредить прибор. А остатки пищи в фольге хранить тоже опасно — она не герметична. Безопаснее использовать стеклянные контейнеры, пригодные для микроволновки.

Кислые маринады и цитрусовые — табу для фольги

Помидоры, лимоны, уксусные маринады и другие кислые продукты не следует готовить в фольге. Кислота ускоряет выделение алюминия в пищу, что при регулярном употреблении может отрицательно сказаться на здоровье.

Соленые блюда — еще одна опасность

Соль, как и кислота, провоцирует попадание металла в пищу. Поэтому запеченное в фольге домашнее вяленое мясо, ветчина или соленая выпечка — категорически под запретом.

Медленное приготовление — время действовать осторожно

Блюда, которые готовятся долго, например, запеканки или медленно жареное мясо, также не дружат с фольгой. Высокие температуры увеличивают попадание алюминия в блюдо. Лучший вариант — керамическая или стеклянная посуда или подкладка из пергамента между фольгой и пищей.

Вывод Международного журнала экологических исследований и здоровья показал: после приготовления в фольге уровень алюминия в блюдах был значительно выше, чем в жаростойкой посуде.

Морепродукты — отдельная история

Рыба, креветки и другие морепродукты, особенно если в маринаде есть лимон или томаты, рискуют напитаться алюминием. Фольга хорошо сохраняет влагу, но неравномерно пропускает тепло, поэтому морепродукты могут недопечься или перегреться, а вкус блюда может измениться.

Вывод прост: фольга — это не универсальный помощник на кухне. Выбирайте стекло, керамику или пергамент, чтобы сохранить вкус, текстуру и безопасность ваших любимых блюд.