Вкусно, как в детстве: рецепт пирожков с клубникой

Сезон клубники почти открыт. Эта ягода идеально подходит для десертов. Они получаются очень сочными, а если добавить немного корицы — получится интересное вкусовое сочетание.

ТСН.ua подготовил рецепт пирожков с клубникой от Евгения Клопотенко.

Ингредиенты для теста:

• 380–480 г пшеничной муки

• 200 г теплого молока

• 1 ч. л. сухих дрожжей

• 2 яйца

• 50 мл масла

• 2 ст. л. сахара

• щепотка соли

• 10 г ванильного сахара

• 1 желток (для смазывания пирожков)

Ингредиенты для начинки:

• 300 г клубники

• 1 ст. л. сахара

• 1 ст. л. крахмала

Приготовление

1. Взбейте венчиком яйца с сахаром. Добавьте в эту смесь теплое молоко, подсолнечное масло и хорошо перемешайте.

2. Отдельно смешайте просеянную муку и сухие дрожжи. После этого соедините с жидкими ингредиентами. Замесите тесто, вымешивайте массу 2–3 мин. При необходимости постепенно добавьте еще 50–100 г муки так, чтобы тесто перестало прилипать к рукам.

3. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тепле подниматься на 50 мин.

4. Готовим начинку. Помытую клубнику нарежьте кубиками среднего размера.

5. После того, как тесто поднялось, разделите его на отдельные шарики и раскатайте их.

6. В середину шарика выложите немного клубники, добавьте по ½-⅓ ч. л. сахара и щепотку крахмала, залепите пирожок.

7. Выложите сформированные пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Оставьте подойти на 15 мин. Затем смажьте пирожки желтком и дайте постоять еще 5 мин.

8. Выпекайте пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить галету с клубникой к кофе или чаю.