Смачно, як у дитинстві: рецепт пиріжків з полуницею

Сезон полуниці майже відкрито. Ця ягода ідеально підходить для десертів. Вони виходять дуже соковитими, а якщо додати трохи кориці — вийде цікаве смакове поєднання.

ТСН.ua підготував рецепт пиріжків з полуницею від Євгена Клопотенка.

Інгредієнти для тіста:

• 380–480 г пшеничного борошна

• 200 г теплого молока

• 1 ч. л. сухих дріжджів

• 2 яйця

• 50 мл олії

• 2 ст. л. цукру

• дрібка солі

• 10 г ванільного цукру

• 1 жовток (для змащування пиріжків)

Інгредієнти для начинки:

• 300 г полуниці

• 1 ст. л. цукру

• 1 ст. л. крохмалю

Приготування

1. Збийте віничком яйця з цукром. Додайте до цієї суміші тепле молоко, олію та добре перемішайте. В кінці додайте ванільний цукор.

2. Окремо змішайте просіяне борошно та сухі дріжджі. Після цього з’єднайте з рідкими інгредієнтами. Замісіть тісто, вимішуйте масу 2–3 хв. За потреби поступово додайте ще 50–100 г борошна так, щоб тісто припинило липнути до рук.

3. Готове тісто накрийте рушником або харчовою плівкою та залиште підніматися в теплі на 50 хв.

4. Готуємо начинку. Помиту полуницю наріжте кубиками середнього розміру.

5. Після того, як тісто піднялося, розділіть його на окремі кульки та розкачайте їх.

6. У середину кульки викладіть трохи полуниці, додайте по ½-⅓ ч. л. цукру та дрібку крохмалю, заліпіть пиріжок.

7. Викладіть сформовані пиріжки на застелене пергаментом деко швом донизу. Залиште підійти на 15 хв. Потім змастіть пиріжки жовтком і дайте постояти ще 5 хв.

8. Випікайте пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хв.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, як приготувати галету з полуницею до кави або чаю.