Пісочний пиріг з абрикосами: класичний рецепт

Хрумке тісто і солодка начинка зі шматочками абрикосів нікого не залишать байдужим.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 250 г;

• масло вершкове — 100 г + для змащування форми;

• яйце куряче — 1 шт.;

• цукор — 100 г;

• вода — 50 мл;

• сода харчова — 0,5 ч. л.;

• сіль.

Для начинки:

• абрикоси свіжі — 350 г;

• цукор — 50 г;

• крохмаль — 10 г.

Приготування:

1. У мисці з’єднайте просіяне борошно, цукор, соду і сіль, перемішайте. Додайте м’яке вершкове масло, воду і швидко замісіть тісто. Від загальної маси відокремте частину тіста і відправте його в морозильну камеру на 30 хвилин.

2. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і розподіліть частину тіста, що залишилася, по дну форми, з боків зробіть бортики і відправте в холодильник на 30 хвилин.

3. Абрикоси помийте, обсушіть паперовим рушником, видаліть кісточку та наріжте великими кубиками.

4. В окремій мисці змішайте цукор та крохмаль.

5. Шматочки абрикосів викладіть на тісто у формі, посипте цукром із крохмалем, потім зверху натріть замороженим тістом із морозильної камери та розрівняйте його.

6. Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 30-35 хвилин до золотистого кольору. Дайте пирогу трохи охолонути у формі, потім розріжте на шматочки.

Поради:

• Абрикоси можна викласти на тісто половинками.