Як приготувати відбивні з ідеальним щільним кляром

Кляр, в якому вимочуються відбивні, має бути щільним, хрумким і не відпадати від м’яса. В такому разі відбивні вийдуть не лише смачними, а й гарними.

Як приготувати хрусткий, смачний кляр для відбивних

На пів кілограма свинини знадобиться:

• яйце – 2 шт.,

• борошно – 2-3 ст. л,

• твердий сир – 100 г,

• мускатний горіх – 2 щіпки,

• сіль і чорний мелений перець – за смаком.

Як приготувати смачні відбивні

• Шматок свинини ретельно промийте під холодною водою та висушіть за допомогою паперових рушників.

• Наріжте м’ясо тонкими скибочками, кожну загорніть у харчову плівку і добре відбийте.

• Після того, як ви відбили шматочки свинини, посоліть і поперчіть їх за смаком. 

• У місткості збийте вінчиком разом яйця, тертий твердий сир, мускатний горіх, спеції на ваш вибір.

• Добре висушіть м'ясо паперовим рушником для того, щоб кляр краще прилипав до нього і не відпадав під час смаження.

• Спочатку обваляйте кожен шматок м’яса в борошні, потім занурте його у кляр і ще раз обваляйте в борошні.

• Покладіть відбивні на розігріту сковороду одразу після занурення у кляр.

• Перевертайте відбивні лише після того, як кляр схопиться. Часте перевертання може призвести до того, що він відвалиться.

Читайте також:

• Щоб котлети були соковитими, що рекомендують досвідчені господині додати до фаршу