Испанская паэлья: классический рецепт

Попробуйте приготовить испанскую паэлью по классическому рецепту, и вы поймете, за что это блюдо так любят во всем мире. 

Ингредиенты

• чоризо (острые свиные сосиски или колбаски) - 150 г

• масло - 2 ст. л.

• куриные бедра - 500 г

• лук - 1 шт.

• чеснок - 2 зубчика 

• рис для паэльи - 250 г

• копченая паприка - 2 ч. л.

• белое вино - 1 небольшой бокал

• красный перец - 1 шт.

• овощной бульон - 600 мл

• помидоры - 3 шт.

• креветки в панцире - одна горсть

• мидии в раковине - одна горсть

• сок половины лимона

• небольшой пучок петрушки

Подготовка

• сосиски чоризо - нарезать кубиками

• красный перец - нарезать кубиками

• лук - нарезать кубиками

• раздавить чеснок

• помидоры нарезать на четвертинки

• нарезать петрушку

• выжать сок из половины лимона

Приготовление

Обжарьте чоризо в масле до готовности и раскрытия аромата, уберите их из сковородки. 
Положите на ту же сковородку курицу и обжарьте в масле чоризо, пока она не подрумянится, но не пропечется, уберите ее из сковородки. 
Добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне до мягкости. Добавьте рис и прожарьте в горячем масле. Добавьте копченую паприку.
Влейте вино и дайте ему впитаться. Добавьте в сковороду бульон, перец, чоризо и курицу и готовьте под крышкой 10 минут.
Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут.
Добавьте морепродукты и готовьте еще 5 минут под крышкой.
Добавьте лимонный сок и рубленую зелень и подавайте с хрустящим хлебом.

Читайте также: 

• Сливочная грибная карбонара: простой и быстрый рецепт

• Лазанья: традиционный рецепт итальянского блюда

• Мясной пирог из лаваша