Морковный рулет без муки: рецепт легкой альтернативы сэндвичам

Если хочется приготовить что-то необычное, сытное и в то же время простое, обратите внимание на рецепт от фудблогерши Eugenie Derousseau. Основа этого рулета готовится не из теста, а из моркови, картофеля, яиц и моцареллы. А начинку можно каждый раз менять и создавать новые вкусы.

Ингредиенты

Для овощной основы

• средняя морковь — 4 шт.

• картофель — 2 шт.

• соль

• чёрный перец

• лук-шалот (или мелко нарезанный зеленый лук)

• яйца — 2 шт.

• натертая моцарелла — 2 горсти

Для начинки

• крем-сыр

• листья салата

• свежие овощи

• курица

• любимый соус

Приготовление

1. Морковь и картофель очищают и натирают на терке. Если овощи дали много сока, массу нужно хорошо отжать через чистое кухонное полотенце или марлю, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. После этого к овощам добавляют яйца, соль, черный перец, шнит-лук и натертую моцареллу.

3. Всё тщательно перемешивают до однородной массы.

4. Готовую смесь равномерно распределяют на противне, застеленном пергаментом, и формируют прямоугольный пласт.

5. Выпекают в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут, пока основа не станет золотистой и не будет хорошо держать форму.

6. После выпечки овощной корж нужно полностью остудить.

7. Только тогда его осторожно отделяют от пергамента.

8. Далее остаётся самое интересное — выложить начинку. Автор рецепта сочетает крем-сыр, листья салата, свежие овощи, курицу и соус, после чего аккуратно сворачивает всё в плотный рулет.

9. Перед подачей рулет можно нарезать порционными кусочками.

Главное преимущество этого рулета — универсальность. Его легко адаптировать к любому сезону и вкусовым предпочтениям.

Это отличный вариант для семейного ужина, обеда на вынос или красивой закуски, которая выглядит гораздо сложнее, чем есть на самом деле.