Острая аджика без варки: простой рецепт

Дело в том, что сначала это была смесь красного перца, кориандра, сушеного чеснока, соли и пряных трав, которую перетирали на камне до состояния пасты. Позже для приготовления аджики стали использовать томаты и появилась масса вариаций этого соуса.

Некоторые кулинары готовят аджику из сырых овощей, другие — предпочитают уваривать смесь. Я поделюсь рецептом приготовления аджики с морковью и яблоками, которую можно хранить даже зимой.

Ингредиенты:

• 500 г сладкого перца

• 100 г яблок

• 90 г чеснока

• 80 г моркови

• 50 г горького перца

• 50 мл уксуса 9%-ного

• 25 г соли

• 10 г сахара

Приготовление пошагово:

1. Овощи очищаем и хорошо промываем. Из перца и яблок удаляем семена и плодоножки.

2. Все перетираем в мясорубке. Добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем настояться 10 минут. После этого массу перекладываем в стеклянные банки и накрываем капроновыми крышками. Хранить аджику можно всю зиму в прохладном месте.

Видеоверсия рецепта:

Приятного аппетита!

Больше рецептов можно найти на сайте Дмитрия Дорошенко www.bene-gusto.com

Читайте также: Кабачковый рулет со сливочным сыром и колбасой

Больше рецептов читайте в разделе "Кухня".