Пирожки с мясом жареные на сковороде: рецепт любимого блюда

Тесто получается пышным, воздушным, с сочной мясной начинкой, а сверху с хрустящей золотистой корочкой.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 800 гр;

• яйца куриные — 2 шт;

• кефир — 500 гр;

• дрожжи сухие — 10 гр;

• сахар — 1 ст л;

• растительное масло — 3 ст л (в тесто) + для жарки;

• соль — 0,5 ч л.

Для начинки:

• мясной фарш — 450 гр;

• лук репчатый — 2 шт (крупный);

• петрушка — 2 веточки;

• перец черный молотый;

• соль.

Приготовление:

1. В просеянную муку всыпьте дрожжи, перемешайте. Добавьте сахар, соль, яйца, влейте кефир, растительное масло и вымесите тесто (оно получится слегка липкое).

2. Выложите в большую миску, накройте и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.

3. Лук очистите, и натрите на мелкую терку.

4. Петрушку промойте и мелко нарежьте.

5. Для начинки: в фарш выложите лук, петрушку, перец черный молотый, посолите и перемешайте.

6. На рабочую поверхность присыпанную мукой выложите тесто, обомните его и разделите на равные части.

7. Скатайте каждую в шарик.

8. При помощи скалки или руками расплющите каждый шарик в лепешку. В центр выложите начинку, тщательно защипните тесто, формируя пирожок, и слегка приплюсните его ладонью, чтобы он стал плоский.

9. В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Советы:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Кефир используйте любой жирности.

• Растительного масла в сковороде должно быть столько, чтобы пирожки погружались в него примерно до середины.