Блюда с кабачками: эти рецепты покорят даже тех, кто не любит их

Кабачки — один из самых универсальных летних овощей, который легко превращается как в легкие закуски, так и в сытные основные блюда. Они отлично сочетаются со специями, сыром, мясом и соусами, поэтому каждый год появляются десятки новых способов их приготовления. От хрустящих слайсов до нежных запеканок — кабачки способны удивить даже тех, кто обычно относится к ним скептически.

ТСН.ua подготовил три рецепта простых домашних блюд из кабачков, которые не будут надоедать весь сезон.

Кабачковые оладьи с сыром

Кулинар Алина Кузьменко поделилась рецептом кабачковых оладий с твердым сыром и творогом.

Ингредиенты

• 1 средний кабачок

• 200 г творога

• 100 г твердого сыра

• 2 яйца

• 3–4 ст. л. муки
  соль

• черный перец

• 1 зубчик чеснока

• щепотка паприки

• зелень укропа или петрушки

• масло для жарки

• Соус:

• сметана

• сок и цедра лимона

• укроп и петрушка

• соль по вкусу

Приготовление

1. Натираем сыр и кабачок на крупную терку. Кабачок немного солим и оставляем, чтобы он стек. После этого отжимаем весь сок.

2. В большой миске хорошо смешиваем все ингредиенты.

3. Жарим оладьи на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Кабачки по-французски

Фудблогер Алена Карпюк поделились рецептом кабачков, похожих на мясо по-французски. Хрустящая корочка, нежная серединка и аппетитный сырный аромат делают этот рецепт настоящей находкой для летнего меню.

Ингредиенты

• 1-2 кабачки

• 100 г твердого сыра

• 3 яйца

• мука

• соль

• перец

Приготовление

1. Кабачки нарезаем тонкими слайсами. Посолите и оставьте на 10–15 минут.

2. Сыр натрите на терке и смешайте с яйцами и специями.

3. В отдельную миску насыпьте муку.

4. Каждый слайс кабачка сначала обмакните в муку, а затем — в сырно-яичную смесь. Обжаривайте на разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Салат из кабачков

Фудблогер Светлана Левицкая поделилась оригинальным рецептом салата из запеченных кабачков. Он получается легким, ароматным и в то же время очень сытным.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков

• 1 ст л оливкового масла

• соль

• паприка

• сухой чеснок

• черный перец

Ингредиенты для соуса:

• 150 г греческого йогурта или сметаны

• 1 ст л дижонской горчицы

• 2-3 зубчика чеснока

• 1 ст. л лимонного сока 

• укроп, петрушка

Приготовление

1. Нарезаем соломкой кабачки. Выкладываем в большую миску, смешиваем с маслом и специями. Выложите кабачки на противень и запекайте при температуре 220°C примерно 25-30 мин до румяных краев. Оставьте остыть на 5-10 мин.

2. Готовим соус. Смешиваем йогурт или сметану с горчицей, натертым чесноком и лимонным соком. Перемешиваем.

3. Заправляем соусом кабачки и добавляем нарезанную зелень.