Что приготовить из кабачков в августе: топ-3 простые рецепты на каждый день — получится у каждого

Август традиционно считается сезоном кабачков. Именно в этот период овощи обладают лучшим вкусом, стоят недорого и отлично подходят для десятков домашних блюд.

Если привычные оладьи или жареные кабачки уже надоели, можно разнообразить летнее меню новыми идеями. В материале ТСН.ua собрали три простых рецепта, которые можно приготовить без сложных ингредиентов даже после рабочего дня.

Кабачковая запеканка с сыром и зеленью

Это блюдо получается сочным внутри и с аппетитной золотистой корочкой сверху. Оно станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для легкого обеда.

Ингредиенты:

• 2 средние кабачки;

• 150 г твердого сыра;

• 2 яйца;

• 3 столовые ложки сметаны;

• 2 столовые ложки муки;

• укроп или петрушка;

• соль;

• черный молотый перец;

• сливочное масло для формы.

Как приготовить

1. Кабачки натрите на большой терке, слегка посолите и оставьте примерно на 10 минут. После этого хорошо отожмите лишнюю жидкость.

2. Отдельно взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, натертый сыр и измельченную зелень. Соедините смесь с кабачками, приправьте солью и перцем.

3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите подготовленную массу и разровняйте поверхность.

4. Выпекайте примерно 35–40 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.

5. Перед подачей дайте запеканке постоять 5-10 минут. Так ее будет гораздо легче нарезать на аккуратные порции.

Кабачковые челноки с курицей

Фаршированные кабачки смотрятся празднично, хотя готовятся очень просто. Сочетание куриного филе и овощей делает блюдо сытным, но одновременно легким.

Ингредиенты:

• 2 большие кабачки;

• 300 г куриного филе;

• 1 помидор;

• 100 г твердого сыра;

• 1 луковица;

• 2 зубчика чеснока;

• растительное масло;

• соль;

• паприка;

• черный перец.

Способ приготовления

1. Разрежьте кабачки вдоль пополам и ложкой осторожно удалите часть мякоти, формируя челноки.

2. Куриное филе, лук и мякоть кабачков нарежьте мелкими кубиками. Сначала обжарьте лук, затем добавьте мясо, а через несколько минут — кабачковую мякоть и измельченный чеснок.

3. В конце приготовления всыпьте специи и положите нарезанный помидор. Готовой начинкой заполните кабачковые половинки.

4. Сверху посыпьте натертым сыром и выпекайте около 30 минут при температуре 190 градусов.

5. Готовые челноки можно украсить свежей зеленью и подать со сметанным или йогуртовым соусом.

Кабачки в хрустящем сырном кляре

Если хочется быстрой горячей закуски, этот рецепт станет одним из самых лучших вариантов. Благодаря сыру кляр получается ароматным и хорошо держится на кусочках овощей.

Ингредиенты:

• 2 молодые кабачки;

• 2 яйца;

• 70 г твердого сыра;

• 4 столовые ложки муки;

• 1 чайная ложка сушеного чеснока;

• соль;

• перец;

• растительное масло.

Как приготовить

1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около одного сантиметра.

2. Для клера смешайте яйца, натертый сыр, муку и специи до однородной консистенции.

3. Каждый кусочек окуните в сырную смесь и выкладывайте на хорошо разогретую сковороду.

4. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

5. Лучше всего подавать блюдо сразу после приготовления вместе с соусом из греческого йогурта, укропа и чеснока.

Полезные советы для приготовления кабачков

Чтобы блюда были максимально вкусными, следует выбирать молодые плоды с тонкой кожурой. Такие кабачки не нуждаются в очищении и имеют нежную структуру.

Если овощ выделил много сока, обязательно отожмите его перед приготовлением запеканок или оладий. Это поможет избежать лишней влаги и сделает текстуру более плотной.

Кабачки хорошо сочетаются с твердыми сырами, зеленью, чесноком, базиликом, орегано, паприкой и черным перцем. Именно эти ингредиенты лучше подчеркивают их мягкий вкус.