Назван наиболее недооцененный молочный продукт, который нужно есть как можно чаще

Большинство людей, выбирая молочные продукты, предпочитает твердые сыры, йогурты или кисломолочный сыр. В то же время существует продукт, который часто остается без внимания покупателей, хотя по своим питательным свойствам способен конкурировать со многими популярными молочными изделиями. Речь идет о рикотте — нежном итальянском сыре, который диетологи все чаще рекомендуют включать в ежедневный рацион.

Рикотта имеет многовековую историю. Особенность состоит в том, что ее производят не непосредственно из молока, а из сыворотки, которая остается после производства других сыров. Для этого сыворотку повторно нагревают, добавляя натуральные кислоты, после чего образуется нежная творожная масса. Именно поэтому название продукта переводится как «повторно приготовленный».

Почему рикотту считают одним из самых полезных сыров

Рикотта содержит большое количество легкоусвояемого белка, необходимого для поддержания мышечной массы и нормального функционирования организма. Кроме того, в составе продукта кальций, фосфор, калий, витамины А, D и группы В.

В отличие от многих других видов сыра рикотта имеет относительно невысокое содержание жира и соли. Именно поэтому ее часто рекомендуют людям, которые следят за весом или стремятся соблюдать принципы здорового питания. Благодаря особой технологии производства этот сыр легче переваривается и не создает чрезмерную нагрузку на пищеварительную систему.

Специалисты обращают внимание на высокое содержание фосфора и кальция, которые играют важную роль в укреплении костей и зубов. Поэтому рикотта особенно полезна детям, людям старшего возраста и женщинам в период менопаузы.

Польза для сердца, нервной системы и мозга

Еще одним важным преимуществом рикотты является наличие витамина В12. Этот витамин участвует в процессах кроветворения, поддерживает работу нервной системы и способствует нормальному функционированию головного мозга.

Витамины группы В помогают организму лучше справляться со стрессом, поддерживают эмоциональное равновесие и способствуют выработке энергии. Регулярное употребление рикотты может оказывать положительное влияние на общее самочувствие, работоспособность и концентрацию внимания.

Что можно приготовить из рикотты

Благодаря нежной текстуре и мягкому сливочному вкусу рикотта прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами. Ее добавляют в пасту, лазанью, равиоли и овощные запеканки. Также этот сыр часто используют для приготовления десертов, в частности, чизкейков, кремов и тирамису.

Рикотта прекрасно подходит как начинка для блинчиков, сырников и тостов. Ее можно смешивать с зеленью для приготовления полезных намазок, добавлять в салаты или даже использовать в качестве ингредиента для питательных смузи.