Салат из кабачков за 10 минут: топ-3 простые рецепты, которые исчезают со стола первыми

Кабачки давно перестали быть только ингредиентом для оладий или рагу. Молодые плоды очень вкусные в свежем виде, легко сочетаются с овощами, сыром, зеленью и ароматными заправками. К тому же такие блюда не нуждаются в длительной термической обработке, поэтому идеально подходят для летнего меню.

В материале ТСН.ua собрали три рецепта салатов из кабачков, которые можно приготовить в считанные минуты.

Салат из молодых кабачков, огурцов и зелени.

Легкий, сочный и освежающий салат, особенно вкусный в жару.

Ингредиенты:

• 2 молодые кабачки;

• 2 свежих огурца;

• пучок укропа;

• пучок петрушки;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 столовая ложка лимонного сока;

• соль и черный перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Кабачки и огурцы нарежьте тонкими кружочками или полосками с помощью овощечистки. Измельчите зелень и смешайте ее с овощами.

2. Отдельно приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Полейте салат, хорошо перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы овощи немного промариновались.

Салат из кабачков, помидоров и феты

Сочетание нежного сыра и свежих овощей делает это блюдо сытным, но одновременно легким.

Ингредиенты:

• 2 молодые кабачки;

• 2 больших помидора;

• 150 г сыра фета;

• горсть листьев базилика;

• 2 столовые ложки оливкового масла;

• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;

• молотый черный перец.

Способ приготовления

1. Кабачки нарежьте тонкими слайсами. Помидоры разделите на большие кусочки, а творог раскрошите руками.

2. Соедините все компоненты в большой миске, добавьте листья базилика. Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. По желанию приправьте свежемолотым перцем. Солить следует осторожно, ведь фета уже достаточно соленая.

Пикантный салат из кабачков, моркови и чеснока

Этот рецепт напоминает овощи по-корейски, но готовится гораздо быстрее.

Ингредиенты:

• 2 молодые кабачки;

• 1 большая морковь;

• 2 зубчика чеснока;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• 1 столовая ложка яблочного уксуса;

• 1 чайная ложка меда;

• 1 чайная ложка кунжута;

• соль;

• молотый перец.

Пошаговое приготовление

1. Кабачки и морковь натрите на терке для корейских овощей или нарежьте тонкой соломкой.

2. Чеснок пропустите через пресс. Для заправки смешайте растительное масло, уксус, мед, соль и перец. Добавьте соус к овощам, хорошо перемешайте и оставьте примерно на 15 минут. Перед подачей посыпьте кунжутом.

Как сделать салат из кабачков еще вкуснее

• Молодые кабачки не нужно очищать от кожуры, если она тонкая и нежная. Именно она придает блюду приятную текстуру.

• Чтобы овощи оставались хрустящими, заправляйте салат непосредственно перед подачей. Если кабачки выделили много сока, его лучше слить.

• К таким салатам прекрасно подходят орехи, семена, руккола, пармезан, мята, кинза или несколько капель соевого соуса. Каждый из этих ингредиентов поможет разнообразить знакомый вкус без усилий.