Салаты из свеклы: самые простые и интересные рецепты

Свекла – незаменимый овощ для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре. А еще он прекрасно сочетается почти со всеми разными продуктами. Что не добавишь к свекле – любые семена, сыр, печень, грибочки, фрукты – будет вкусно.

Самый простой салат из свеклы

Рецепт простейшего салата из свеклы – это салат из свеклы и лука. Минимум ингредиентов – свекла, лук, лимон и масло. Салат подойдет и в пост, и как гарнир к мясу.

Для приготовления салата нужно две средние свеклы, лук, сок пол лимона, пол чайной ложки соли.

Приготовление салата

• Свеклу сварить, почистить и натереть на грубую терку.

• Лук почистить, мелко порезать и добавить к свекле.

• Добавить 2 чайные ложки лимонного сока, растительное масло, посолить и перемешать.

Салат из свеклы и сыра

Для салата можно использовать любой творог – фета, брынза, адыгейский.

Ингредиенты:

• одна свекла

• яйцо – 2 шт.

• луковица – 1 шт.

• сыр - 200 г

• масло – 3 ст. л.

• соль, перец - по вкусу

• зелень

• семена чиа, льна или кунжута

Приготовление салата со свеклой и сыром

• Отварную свеклу нарежьте кубиками.

• Сыр порежьте на мелкие кубики.

• Отварные яйца порежьте на кусочки.

• Лук порежьте полукольцами.

• Зелень мелко нашинкуйте и добавьте к другим ингредиентам.

• Посолите, поперчите, влейте растительное масло. Добавьте семена чиа, льна или кунжута. Перемешайте.

Мясной салат со свеклой

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.

• морковь – 1 шт.

• мясо любое - 200-300 г

• луковица – одна среднего размера

• масло – 4-5 ст. л.

Приготовление мясного салата со свеклой

• Свеклу и мясо режем тонкой соломкой.

• Свеклу обжариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

• Мясо маринуем в соли, перце, соевом соусе. Затем обжариваем или отвариваем, можно запечь.

• Лук режем полукольцами.

• Готовим маринад для лука – 1 ст. л. воды, 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли. Маринуем в нем лук.

• Морковь трем на терке для «корейской моркови».

• К свекле добавляем мясо, замаринованный лук, натертую на корейской терке морковь, заправляем маслом, перемешиваем.

Необычный свекольный салат

Ингредиенты:

• свекла — одна небольшая,

• яйца - 3 шт.

• кальмар - 2 тушки

• чеснок - 2-3 зубка

• соль - по вкусу

• майонез или сметана

Приготовление салата

• Сварите свеклу, яйца и кальмары.

• Нарежьте небольшими кубиками.

• Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.

• Свеклу потрите на средней терке.

• Соедините все в одной посуде, посолите и заправьте.

Праздничный салат из свеклы

Ингредиенты:

• свекла - 700 г

• чернослив - 100 г

• брынза или сыр фета - 200 г

• очищенные грецкие орехи - 70 г

• чеснок - 2 зубка

• майонез - 12 в. л.

• сметана - 2 ст. л.

• пучок петрушки

• щепотка соли

Приготовление

• Отварную свеклу натираем на большой терке, добавляем мелко нарезанный чернослив, соль, майонез и хорошо перемешиваем.

• Готовим соус в блендере из петрушки, грецких орехов, чеснока, хорошо измельчаем.

• Сыр натираем на терке или разминаем вилкой, добавляем сметану, измельченную зелень с орехами и хорошо перемешиваем. Выходит густой паштет.

• Выкладываем салат слоями. Первый слой из свеклы, затем слой паштета – получается по 3 слоя. Накрываем салат пленкой и кладем в холодильник на несколько часов.

• Украшаем зеленью и подаем.