Три лучших рецепта варенья из абрикосов: зимой пожалеете, если не приготовите

Сезон абрикосов в самом разгаре. Именно сейчас стоит приготовить ароматное варенье – ароматное, густое и невероятно вкусное. Абрикосовое варенье, джем или повидло станут отличным дополнением к чаю, блинам, сырникам или домашней выпечке зимой.

ТСН.ua подготовил три простых и проверенных рецепта.

Варенье на сковородке

Фудблогерша Алена Карпюк поделилась рецептом, который станет находкой. Варенье готовится в широкой сковороде, а потому фрукты быстро увариваются, сохраняя насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 1,1 кг абрикосов (без косточек)

• 1 кг сахара

• лимонная кислота - на кончике ножа

Приготовление

1. Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Выложите его в широкую сковороду и поставьте на сильный огонь.

2. После закипания варите фрукты примерно 5 мин, периодически помешивая.

3. Добавьте сахар и дождитесь, пока масса снова закипит. После этого варите еще 5–7 мин. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты и проварите еще 1 мин.

4. Горячее варенье сразу разлейте в предварительно простерилизованные банки, закройте герметично крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения.

Джем с апельсином

Рецептом густого, ароматного джема поделилась фудблогерка Ирина Онишкевич . Благодаря сочетанию абрикосов, апельсина и лимонного сока, десерт получается с приятной цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

• 1,5 кг абрикосов (без косточек)

• 900 г сахара

• 1 большой апельсин;

• сок половины лимона.

Приготовление

1. Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте кусочками и измельчите в блендере

2. Смешайте абрикосы с апельсином, добавьте сахар и оставьте на 30-60 минут, чтобы фрукты пустили сок.

3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая и снимая пену. В конце добавьте свежевыжатый лимонный сок.

4. Если хотите получить однородный джем, перебейте массу погружным блендером и проварите еще несколько минут до желаемой плотности.

5. Готовый горячий джем разлейте в стерилизованные банки, закройте герметично крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения.

Варенье с желатином

Кулинар Олег Сизоненко поделился рецептом, в котором абрикосы останутся целыми и будут хорошо держать форму. Благодаря неоднократной заливке горячим сиропом плоды не развариваются, а добавление желатина делает сироп более густым и нежным.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов

• 1 кг сахара

• 15–20 г желатина

• 100 мл холодной кипяченой воды

Приготовление

Помойте фрукты, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите половинки абрикосов в миску, пересыпая сахаром. Оставьте на 4-6 часов, чтобы они пустили сок.

После этого слейте сироп в кастрюлю, доведите его до кипения и сразу залейте абрикосы. Оставьте до полного охлаждения.

Повторите процедуру 3–4 раза. Благодаря этому плоды хорошо пропитаются сиропом и сохранят свою форму.

Желатин предварительно замочите в 100 мл холодной кипяченой воды. Во время последнего нагревания сиропа добавьте набухший желатин к сиропу, перемешайте до полного растворения. Важно, что после добавления желатина сироп не следует кипятить.

Горячим сиропом залейте абрикосы, сразу разложите варенье в стерилизованные банки и герметично закройте крышками, переверните дном вверх и оставьте до полного охлаждения.

Напомним, мы делились рецептом пирога с абрикосами , который покоряет из первого кусочка.