Рецепт салату з буряка з квасолею

Якщо у вас є відварені буряки, то салат готується за лічені хвилини. Квасолю використовуйте як відварену, так і консервовану.

Інгредієнти:

• буряк – 500 г;

• квасоля червона консервована – 250 г;

• часник – 2 зубчики;

• сіль;

• зелень (цибуля, петрушка).

Для заправки:

• соєвий соус – 1 ст. л;

• сік лимона – 1 ст. л;

• перець чорний мелений;

• оливкова олія – 2 ст л.

Приготування:

1. Буряк помийте, залийте гарячою водою та варіть на середньому вогні 60-70 хвилин.

2. Злийте рідину, остудіть, очистьте та наріжте на середні кубики.

3. Консервовану квасолю відкиньте на друшляк, промийте холодною водою, щоб стекла рідина.

4. Часник очистьте і дрібно наріжте.

5. Для заправки змішайте соєвий соус, сік лимона, перець чорний мелений та оливкову олію, перемішайте.

6. У миску викладіть буряк, квасолю, часник, додайте заправку, посоліть і перемішайте.

7. Під час подавання салат посипте подрібненою зеленню кропу і прикрасьте гілочкою петрушки.

Поради:

• Буряк можна запекти в духовці.

• Квасолю використовуйте будь-яку.

Читайте також:

• Як приготувати легкий овочевий салат із капустою та буряком.

• Як приготувати салат з печінкою та грибами

• Вершковий салат з огірком та морквою: простий рецепт