Салат з ньокі: цікавий рецепт

Цей рецепт — справжній скарб для тих, хто любить швидко, смачно та ситно поїсти. Його авторка — фудблогерка Amelie, яка знається на поєднанні текстур і смаків, тож вона розповіла про цей рецепт поживного салату.

Інгредієнти

Основа

• паковання ньокі 400 г

• варений нут 200 г

• червона цибуля ½ шт.

• оливки 1 жменя

• рукола чи інша зелень 1 жменя

• сир фета 80 г

Соус

• стигле авокадо 1 шт.

• кисломолочний домашній сир 100 г

• сік лимона ½ шт.

• паприка ½ ч. л.

• оливкова олія 1 ст. л.

• сіль

• перець

• тепла вода

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C.

2. На деко, застелене пергаментом, викладіть ньокі та нут, збризніть оливковою олією, посоліть, перемішайте руками.

3. Запікайте 20–25 хв до золотавої скоринки. Ньокі мають підрум’янитися, а нут — стати хрумким. Для більшої хрумкості дайте овочам трохи охолонути просто на деку після запікання — вони «підсохнуть» і стануть смачнішими.

4. Поки все печеться, змішайте у блендері м’якуш авокадо, сир, сік лимона, спеції, сіль, перець і ложку олії. Додайте 1–3 ст. л. теплої води, щоб зробити соус кремовим. Він має нагадувати густу сметану чи гуакамоле.

5. У великій мисці змішайте запечені ньокі та нут, тонко нарізану цибулю, оливки, руколу і розкришений сир.

6. Соус додавайте вже перед подаванням, щоб хрумкі елементи не розм’якли.

Подавання

Салат найсмачніший теплим, щойно після збирання. Подайте його:

• як основну страву до обіду чи вечері,

• як гарнір до риби чи курки,

• з келихом білого вина — ідеально для літньої вечері на терасі.

Цей салат — доказ того, що смачно не означає складно. Він має яскравий вигляд, чудову текстуру та смаковий баланс, насичений білком, клітковиною і корисними жирами. А головне — його можна приготувати менш ніж за 30 хв.