Як приготувати ідеальний вершковий сир лише з одного продукту: секретний рецепт кухарів

Домашній вершковий сир — це неймовірно смачний і корисний продукт. Більшість людей вважає, що для його приготування потрібні ферменти, спеціальні закваски або хоча б кілька інгредієнтів. Проте професійні кухарі давно користуються одним простим прийомом, який дозволяє зробити ідеальний кремовий сир лише з одного продукту. Метод настільки легкий, що впорається навіть той, хто ніколи не готував молочні продукти в домашніх умовах.

Як приготувати ідеальний вершковий сир лише з одного продукту

Для приготування вершкового сиру професійні кухарі використовують звичайний жирний йогурт без добавок. Саме він має достатньо білків і жиру, щоб під час повільного проціджування перетворитися на густу та кремову масу. Для приготування знадобиться лише марля або чиста бавовняна тканина і трохи часу.

Йогурт викладають у кілька шарів марлі, зав’язують у мішечок і підвішують над мискою або кладуть до сита. За 8 годин зайва сироватка стече, а всередині залишиться ніжний сир з натуральним вершковим смаком. Що довше він стікатиме, то щільнішим ставатиме — від кремового до майже пастоподібного. Кухарі часто залишають йогурт у холодильнику на ніч, щоб зберегти ідеальну температуру та не порушити текстуру продукту.

Такий сир легко намащувати на хліб, він підходить для солодких і солоних страв, може стати основою для кремів, соусів, начинок або легких десертів. Завдяки природній густоті та чистому смаку він нічим не поступається магазинному продукту. Навпаки, такий вершковий сир значно смачніший і корисніший, бо не містить жодних штучних домішок.