Банановый пудинг по рецепту Долли Партон

Долли Партон навсегда останется в истории не только благодаря музыке, кино и благотворительности. Она также обожала домашнюю кухню и с удовольствием делилась любимыми рецептами, о чём рассказало издание EatingWell. Среди них — классический банановый пудинг, рецепт которого вошёл в кулинарную книгу Dollywood «Tennessee Mountain Home Cooking».

В книге представлено несколько вариантов этого десерта, в том числе упрощённый с готовым пудингом. Однако именно домашняя версия носит название «Долли».

Ингредиенты

• бананы

• ванильное печенье

• яйца — 6 шт.

• сахар

• мука

• сливочное масло

• соль — щепотка

• молоко

• ванильный экстракт

• лимонный сок

• ваниль

Приготовление

1. Для начала разогрейте духовку до 175°C.

2. На дно большой формы выложите слоями нарезанные бананы и ванильное печенье. По желанию часть оставьте для украшения.

3. Затем отделите шесть яиц. Желтки понадобятся для нежного кремового пудинга, а белки — для меренги.

4. В толстостенной кастрюле смешайте сахар, муку, яичные желтки, сливочное масло и щепотку соли.

5. Постепенно влейте молоко и варите смесь на плите, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

6. В конце добавьте немного ванильного экстракта.

7. Готовый пудинг вылейте в форму поверх бананов и печенья.

8. Для верхнего слоя взбейте яичные белки с лимонным соком, ванилью и сахаром до устойчивых пиков. Это можно сделать миксером или вручную, если хочется немного ретро-романтики.

9. Выложите меренгу поверх пудинга и поставьте форму в духовку примерно на 10 минут, пока верх не станет золотистым.

Рецепт рассчитан примерно на 12 порций. В этом десерте нет ничего сложного или слишком модного, и именно в этом его очарование. Сладкие бананы, ванильное печенье, нежный домашний крем и запечённая меренга создают тот самый уютный вкус, который хочется готовить снова и снова.