Банановий пудинг за рецептом Доллі Партон

Доллі Партон назавжди залишиться в історії не лише завдяки музиці, кіно та благодійності. Вона також обожнювала домашню кухню та охоче ділилася улюбленими рецептами, про це розповіло видання EatingWell. Серед них — класичний банановий пудинг, рецепт якого увійшов до кулінарної книги Dollywood «Tennessee Mountain Home Cooking».

У книзі є кілька варіантів цього десерту, зокрема й спрощений із готовим пудингом. Однак саме домашня версія має ім’я Доллі.

Інгредієнти

• банани

• ванільне печиво

• яйця — 6 шт.

• цукор

• борошно

• вершкове масло

• сіль — дрібка

• молоко

• ванільний екстракт

• лимонний сік

• ваніль

Приготування

1. Для початку розігрійте духовку до 175 °C.

2. На дно великої форми викладіть шарами нарізані банани та ванільне печиво. За бажанням частину залиште для декору.

3. Далі відокремте шість яєць. Жовтки знадобляться для ніжного кремового пудингу, а білки — для меренги.

4. У товстостінній каструлі змішайте цукор, борошно, яєчні жовтки, вершкове масло та дрібку солі.

5. Поступово влийте молоко та варіть суміш на плиті, постійно помішуйте, доки вона не загусне.

6. Наприкінці додайте трохи ванільного екстракту.

7. Готовий пудинг вилийте у форму поверх бананів і печива.

8. Для верхнього шару збийте яєчні білки з лимонним соком, ваніллю та цукром до стійких піків. Це можна зробити міксером або вручну, якщо хочеться трохи ретро-романтики.

9. Викладіть меренгу поверх пудингу та поставте форму у духовку приблизно на 10 хв, доки верхівка не стане золотистою.

Рецепт розрахований приблизно на 12 порцій. У цьому десерті немає нічого складного чи надто модного, тож саме у цьому його чарівність. Солодкі банани, ванільне печиво, ніжний домашній крем і запечена меренга створюють той самий затишний смак, який хочеться готувати знову й знову.