Банановий пудинг за рецептом Доллі Партон

Доллі Партон назавжди залишиться в історії не лише завдяки музиці, кіно та благодійності. Вона також обожнювала домашню кухню і охоче ділилася улюбленими рецептами. Про це розповіло видання EatingWell. Серед них — класичний банановий пудинг, рецепт якого увійшов до кулінарної книжки Dollywood Tennessee Mountain Home Cooking.

У книжці є кілька варіантів цього десерту, зокрема й спрощений із готовим пудингом. Однак саме домашня версія має ім’я Доллі.

Інгредієнти

• банани

• ванільне печиво

• яйця — 6 шт.

• цукор

• борошно

• вершкове масло

• сіль — дрібка

• молоко

• ванільний екстракт

• лимонний сік

• ваніль

Приготування

1. Для початку розігрійте духовку до 175 °C.

2. На дно великої форми викладіть шарами нарізані банани та ванільне печиво. За бажанням частину залиште для декору.

3. Далі відокремте шість яєць. Жовтки знадобляться для ніжного кремового пудингу, а білки — для меренги.

4. У товстостінній каструлі змішайте цукор, борошно, яєчні жовтки, вершкове масло та дрібку солі.

5. Поступово влийте молоко і варіть суміш на плиті, постійно помішуючи, доки вона не загусне.

6. Наприкінці додайте трохи ванільного екстракту.

7. Готовий пудинг вилийте до форми поверх бананів і печива.

8. Для верхнього шару збийте яєчні білки з лимонним соком, ваніллю і цукром до стійких піків. Це можна зробити міксером або вручну, якщо хочеться трохи ретро-романтики.

9. Викладіть меренгу поверх пудингу та поставте форму до духовки приблизно на 10 хв, доки верхівка не стане золотистою.

Рецепт розрахований приблизно на 12 порцій. У цьому десерті немає нічого складного чи надто модного, тож саме в цьому його чарівність. Солодкі банани, ванільне печиво, ніжний домашній крем і запечена меренга створюють той самий неймовірний смак, який хочеться пробувати знову й знову.