Луковый пирог: классический рецепт

Луковый пирог - сочетание рассыпчатого песочного теста и очень вкусной луковой начинки. 

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан

• сливочное масло – 100 г

• сметана 20% - 3 ст. л.

• разрыхлитель – 0,5 ч. л.

• соль – щепотка

Начинка:

• лук репчатый – 500 г

• растительное масло – для жарки

Заливка:

• сметана 20% - 2ст. л.

• яйца - 3 шт.

• сыр - 70 г

• соль - по вкусу

• перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

В миске перетрите масло с мукой в однородную крошку. Добавьте сметану, разрыхлитель и соль. Замешайте тесто, а затем сделайте из него комок, после чего положите в холодильник на один час. В это время лук нарежьте тонко полукольцами, обжарьте на маленьком огне, пока он не станет мягким, и оставьте остывать.

Яйца взбейте венчиком, добавьте сметану, соль и перец. Сыр натрите на крупной терке и все перемешайте.

Форму смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто и переложите в форму, делая бортики. На тесто нужно выложить обжаренный лук и залить заливкой.

Пирог поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Советы:

• Сливочное масло нужно предварительно заморозить.

• Форму для выпечки используйте диаметром 25-27 см.

Читайте также:

• Мясные маффины: популярный рецепт

• Паста с брокколи и беконом: очень быстрый рецепт

• Без яиц: рецепт итальянских картофельных оладий