Медовый соус чили: рецепт идеального дополнения к блюдам

Есть соусы, которые просто дополняют блюдо, а есть такие, которые незаметно становятся главными на столе. Медовый чили — именно из таких. В нём сочетаются сладость мёда и сахара, острота перца, аромат чеснока и приятная кислинка яблочного уксуса.

О рецепте такого соуса рассказали на странице Буде смачно разом. Его можно приготовить заранее, разлить по баночкам и доставать каждый раз, когда хочется придать блюду немного изюминки. А главное преимущество в том, что остроту и сладость легко регулировать по своему вкусу.

Приготовление

1. Сначала сладкий перец нужно очистить от семян.

2. Чили оставляйте с семечками или без них, в зависимости от того, насколько острый соус вы любите.

3. Подготовленные перец и чеснок измельчите в мясорубке.

4. Полученную ароматную массу переложите в кастрюлю, добавьте сахар и соль и доведите до кипения.

5. После этого убавьте огонь и варите примерно 10–15 минут, время от времени помешивая.

6. Отдельно разведите кукурузный крахмал в 100 мл воды до однородной консистенции, чтобы не было комочков.

7. Добавьте в овощную массу яблочный уксус и крахмальную смесь.

8. Теперь соус должен медленно готовиться ещё около 10 мин.

9. Огонь лучше держать на минимальном уровне, а сам соус регулярно перемешивать, чтобы он постепенно загустел и приобрел однородную текстуру.

10. Только в конце наступает очередь главного ингредиента — меда. Добавьте его в кастрюлю и проварите соус ещё 1–2 мин на минимальном огне.

11. Готовый соус нужно в горячем виде разлить в стерилизованные сухие баночки и плотно закрыть.

12. После остывания хранить в прохладном месте.

Медовый соус чили одновременно сладкий, острый, ароматный и слегка кислый, а при домашнем приготовлении можно легко регулировать его вкус по своему усмотрению.