Медовий чилі соус: рецепт ідеального доповнення до страв

Є соуси, які просто доповнюють страву, а є ті, які непомітно стають головними на столі. Медовий чилі — саме з таких. У ньому поєднується солодкість меду та цукру, гострота перцю, аромат часнику та приємна кислинка яблучного оцту.

Про рецепт такого соусу розповіли на сторінці Буде смачно разом. Його можна приготувати заздалегідь, розлити у баночки та діставати щоразу, коли хочеться додати їжі трохи характеру. А головний плюс, що гостроту та солодкість легко підлаштувати під себе.

Приготування

1. Спочатку солодкий перець потрібно очистити від насіння.

2. Чилі залишайте з насінням або без нього, залежно від того, наскільки гострий соус ви любите.

3. Підготовлені перець і часник подрібніть у м’ясорубці.

4. Отриману ароматну масу перекладіть у каструлю, додайте цукор і сіль та доведіть до кипіння.

5. Після цього зменште вогонь і варіть приблизно 10–15 хв, час від часу помішуйте.

6. Окремо розведіть кукурудзяний крохмаль у 100 мл води до однорідності, щоб не було грудочок.

7. Додайте до овочевої маси яблучний оцет і крохмальну суміш.

8. Тепер соус має повільно готуватися ще близько 10 хв.

9. Вогонь краще тримати мінімальним, а сам соус регулярно перемішувати, щоб він поступово загуснув і набув однорідної текстури.

10. Лише наприкінці настає черга головного інгредієнта — меду. Додайте його у каструлю та проваріть соус ще 1–2 хв на мінімальному вогні.

11. Готовий соус потрібно гарячим розлити у стерилізовані сухі баночки та щільно закрити.

12. Після охолодження зберігати в прохолодному місці.

Медовий соус чилі одночасно солодкий, гострий, ароматний та кислуватий, а домашнє приготування дозволяє легко регулювати баланс під власний смак.