Мясные тефтели с рисом: классический рецепт

Чтобы тефтели были вкуснее и лучше держали форму, в мясо добавляется рис.

Ингредиенты для тефтелей

• фарш – 600 г
• рис отварной – 250 г
• яйцо – 1шт.
• мука (для обваливания тефтелей)
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• соль
• черный перец

Для приготовления соуса:

• томатный сок – 400 г
• томатная паста – 40 г
• морковь – 2 шт. (средние)
• лук репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• паприка – 1 ч. л.
• смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный молотый
• сахар, соль
• вода – 150 г
• растительное масло

Приготовление

Смешайте фарш с измельченным луком и чесноком, отваренным и остывшим рисом. Добавьте яйцо, соль, перец, тщательно вымесите. Формируйте тефтели, слегка отбивая, обваливайте в муке, излишки стряхивайте и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 190 градусов десять минут.

Приготовьте соус: нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, слегка обжарьте. Добавьте томатный сок, воду, соль, сахар, специи и доведите до кипения. Запеченные тефтели выложите в сковороду с соусом, доведите до кипения. Тушите на слабом огне 40 минут при закрытой крышке.

Советы

• Для тефтелей используйте любой фарш.
• Количество воды можно немного изменить в зависимости от того, сколько соуса вы хотите получить.
• Тефтели подавайте со сметаной.

Читайте также:

• Куриные ножки в соусе: рецепт без запекания
• Мясной пирог: простой рецепт
• Шведские фрикадельки: рецепт знаменитого блюда