М'ясні тюфтельки з рисом: класичний рецепт

Щоб вони були смачнішими і краще тримали форму, до м'яса додається рис.

Інгредієнти для тюфтельків

• фарш — 600 г;

• рис відварений – 250 г;

• яйце – 1 шт.;

• борошно (для обвалення тюфтельок);

• цибуля ріпчаста — 1 шт.;

• часник – 2 зубчики;

• сіль;

• чорний перець.

Для приготування соусу:

• томатний сік – 400 г;

• томатна паста – 40 г;

• морква – 2 шт. (середні);

• цибуля – 2 шт.;

• часник – 1 зубчик;

• паприка – 1 ч. л.;

• суміш італійських трав – 0,5 ч. л.;

• лавровий лист – 1шт.;

• перець чорний мелений;

• цукор, сіль;

• вода – 150 г;

• олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею та часником, відвареним і остиглим рисом. Додайте яйце, сіль, перець, ретельно вимісіть. Формуйте тефтелі, злегка відбиваючи, обвалюйте в борошні, надлишки струшуйте і викладайте на деко, застелене пергаментом. Випікайте за температури 190 градусів десять хвилин.

Приготуйте соус: наріжте цибулю півкільцями, натріть моркву на великій тертці. У сковороду налийте трохи олії і обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору. Додайте томатну пасту, злегка обсмажте, томатний сік, воду, сіль, цукор, спеції та доведіть до кипіння. Запечені тюфтельки викладіть у сковороду із соусом, доведіть до кипіння. Тушкуйте на слабкому вогні 40 хвилин із закритою кришкою.

Поради

• Для тюфтельок використовуйте будь-який фарш.

• Кількість води можна трохи змінити залежнос від того, скільки соусу ви хочете отримати.

• Тюфтельки подавайте зі сметаною.

Читайте також:

• Курячі ніжки в соусі: рецепт без запікання

• М'ясний пиріг: простий рецепт

• Шведські фрикадельки: рецепт знаменитої страви