Рождественский карп: традиционный рецепт

Это 7 января праздничный стол украсит рождественский гусь или индейка, запеченная целиком, но 6 января только борщ с грибами, тушеная капуста, постные голубцы, вареники с картошкой.

Однако, несмотря на пост, в Сочельник можно подавать рыбу. И пусть это будет рождественский карп, который станет украшением вашего стола.

Ингредиенты:

• 1 карп

• 200 г шампиньонов

• 1 луковица

• 1 лимон

• 2-3 столовые ложки майонеза

• растительное масло

• специи для рыбы

• черный молотый перец

• соль

Приготовление

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры, промыть тушку холодной водой и тщательно обсушить.

Подготовленную рыбу сбрызнуть соком половины лимона, натереть снаружи и изнутри солью, черным молотым перцем и специями и оставить на 15-20 минут, после чего обмазать майонезом и оставить мариноваться еще на 30 минут.

Измельченную луковицу обжарить в растительном масле до прозрачного состояния, добавить нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, посолить, поперчить и жарить еще 7-10 минут.

Карпа нафаршировать обжаренными грибами, уложить в смазанную растительным маслом форму, сверху на тушке сделать надрезы, вставить в них ломтики лимона и запекать при 180°С 40-45 минут, периодически поливая выделившимся соком.

На заметку

Карпа для Рождества выбирайте покрупнее, весом 1-1,5 кг. Это может быть обычный или зеркальный карп.

При желании за 15 минут до готовности притрусите карпа тертым сыром и отправьте в духовку допекаться.

Читайте также: 

• Сельдь в медовом маринаде: традиционный датский рецепт

• Рыба, запеченная с картофелем: быстрый рецепт

• Как готовить сливочный соус для рыбы

• Топ-5 вкусных и полезных рыбных блюд, которые обязательно понравятся детям