Як приготувати шоколадний рулет

Головне у випічці — не пересушіть рулет у духовці, інакше корж ви не зможете скрутити.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 3 ст. л;

• яйця курячі — 3 шт.;

• цукрова пудра — 3 ст. л;

• какао-порошок — 2 ст. л;

• сода харчова — 0,5 ч. л.

Для крему:

• згущене молоко — 200 г;

• вершкове масло — 200 г;

• какао-порошок — 2 ст. л;

• шоколад.

Приготування:

1. У миску просійте борошно, какао та соду.

2. Білки відокремте від жовтків.

3. Збийте міксером білки з цукровою пудрою в пишну масу, потім, додаючи поступово, збивайте жовтки, далі додайте частинами суху суміш і збийте до однорідної маси.

4. Деко застеліть пергаментним папером, вилийте тонким шаром масу і розрівняйте лопаткою.

5. Випікайте в наперед розігрітій духовці до 200 градусів 8-10 хвилин.

6. Для крему вершкове масло збийте в пишну масу, порціями додайте згущене молоко, поступово збиваючи, всипте какао-порошок і збивайте ще 1-2 хвилини.

7. Готовий бісквіт переверніть на чистий кухонний рушник, зніміть з нього пергамент і за допомогою рушника згорніть його в рулет. Залиште охолоджуватися, потім обережно розкачайте, змастіть кремом і знову скачайте в рулет. Відправте в холодильник на годину. Прикрасьте розтопленим шоколадом та наріжте порційними шматочками.

Поради:

• Інгредієнти для крему мають бути кімнатної температури.