Піта з куркою: смачний рецепт

Рецепт приготування піти з куркою став популярним завдяки кулінарці Катерині, яка поділилася ним у своєму блозі katherine.nari, також вона надала поради та детально описала етапи приготування, щоб кожна господиня могла легко повторити цю страву вдома.

Інгредієнти

Для тіста

• Пшеничне борошно 300 г 

• Вода 180 мл

• Пресовані дріжджі 9 г 

• Оливкова олія 20 г 

• Цукор 15 г

• Сіль

Для курки

• Куряче філе

• Панірувальні сухарі

• Копчена паприка

• Сушений часник

• Сіль

• Перець

• Курячі яйця

• Борошно

• Оливкова олія

Для начинки

• Улюблений соус

• Помідори

• Огірки

• Болгарський перець

• Салат айсберг

• Маринована червона цибуля

Приготування

Приготування тіста

1. У мисці розведіть дріжджі у теплій воді. Додайте цукор, сіль, оливкову олію, перемішайте.

2. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і не прилипати до рук.

3. Накрийте його рушником або харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 1–2,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

4. Готове тісто розділіть на 8 рівних частин, кожну залиште ще на 15 хв.

5. Розкачайте кульки у тонкі кружальця завтовшки близько 5 мм.

6. Піти випікають у духовці, розігрітій до 220°C, 3–5 хв. Важливо, щоб піта надулася та злегка підрум’янилася — саме це свідчить про ідеально запечену структуру.

Приготування курки

1. Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, посоліть і поперчіть.

2. Змішайте сухарі з копченою паприкою та сушеним часником.

3. Кожен шматочок обвалюйте спершу у борошні, потім в яйці та нарешті у сухарях зі спеціями.

4. Розкладіть шматочки на деко, застелене пергаментом, злегка змащене олією чи збризніть із пульверизатора.

5. Запікайте у духовці при 200°C приблизно 15 хв — до хрусткої золотистої скоринки. Можна також обсмажити курку на пательні у невеликій кількості олії.

Збір піти

1. Овочі краще нарізати дрібно чи соломкою — це зручно при наповненні піти.

2. Мариновану цибулю можна приготувати заздалегідь, витримавши її в оцтово-цукровому розчині (1:1 вода та оцет і 1 ч. л. цукру на півсклянки).

3. Розріжте кожну піту зверху чи з одного краю та зробіть «кишеню».

4. Змастіть внутрішню частину соусом.

5. Викладіть листя салату, овочі.

6. Додайте запечену курку.

7. За бажанням полийте ще трохи соусом зверху.

Поради:

• Не пересушіть піту. Вона повинна залишитися м’якою всередині. Надто довге випікання зробить її твердою.

• Начинку додавайте безпосередньо перед подачею, інакше піта може розмокнути.

Піта з куркою — це ідеальний варіант для ситного перекусу, обіду чи навіть святкової подачі у стилі фуршет. Її легко запакувати, зручно їсти навіть на ходу, а найголовніше — її можна адаптувати до смаку кожного члена родини.

Спробуйте приготувати її вдома, додайте свіжих трав, улюблені соуси чи зробіть варіант із фалафелем.

Bon appétit!