Рецепт курки по-марокканськи

Для приготування курки марокканською вам знадобиться не дуже багато часу і доведеться шукати екзотичні інгредієнти. Тому якщо всі традиційні способи запікання курки вже випробувані, можна спробувати щось нове.

Складові:

• частини курки на кістках зі шкірою (ніжки або стегна) — 12 шматків

• шкірка лимона — 30 г (в оригінальному рецепті використовують консервований, але підійде і свіжий)

• аніс — 2 зірочки

• червона цибуля — 2 шт.

• курячий бульйон — 1/2 літра

• зелені оливки без кісточок — 200 г

• оливкова олія — 3 столові ложки

• кориця — 2 палички

• мелений кмин — 1 ст. л.

• куркума мелена — 1 ст. л.

• 12 шматків курки зі шкірою та на кістках (наприклад, ніжки та стегна)

Приготування

У каструлі на середньому вогні обсмажте нарізану крупними часточками цибулю з корицею кмином і куркумою в оливковій олії протягом двох-трьох хвилин. Додайте до цибулі та спецій курку і обсмажте до золотистого кольору. Додайте лимон, аніс і бульйон, доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і поставте в духовку, розігріту попередньо до 170-180 градусів, на 45 хвилин.

Після цього додайте зелені оливки, перемішайте, накрийте кришкою і знову поставте в духовку на 20 хвилин.

Готову страву рекомендується посипати свіжою зеленню перед подаванням на стіл.

Як гарнір підійде рис, овочі або будь-який вид крупи. Класичний гарнір для курки по-макрокканськи це звичайно кус-кус.

Читайте також:

• Курка каррі: рецепт родом з Індії

• Шкмерулі: готуємо курку за грузинським рецептом

• Печеня з курки з грибами та перловкою

• Кабачки, запечені з куркою: смачна страва на обід