Стейки з молодої капусти: цікавий рецепт

Це страва поєднує в собі легкість, користь і гастрономічне задоволення. А з додаванням хамона та сирної шапочки вона перетворюється на вишукану закуску або навіть повноцінну основну страву. Своїм рецептом цього цікавого та смачного стейка поділилася болгарка Катерина Мазуренко.

Приготування

1. З молодого качана обріжте зовнішні грубі листки. Наріжте його поперек на товсті круглі скибки — приблизно 2–2,5 см завтовшки.

2. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії.

3. Посоліть і поперчіть стейки з обох боків.

4. Обсмажуйте по 2 хв з кожного боку — до появи золотистої скоринки.

5. Перекладіть на застелене пергаментом деко.

6. Зверху кожного капустяного «стейка» викладіть по 1–2 скибочки хамону.

7. У мисці змішайте сметану з тертими сирами — має вийти густа паста.

8. Викладіть сирну «шапочку» зверху на хамон.

9. Поставте до попередньо розігрітої до 180°C духовки.

10. Запікайте 15 хв до повного розплавлення сиру та утворення апетитної скоринки.

Подавання

• Подавайте як самостійну страву з соусом: грецьким йогуртом із зеленню, сметанно-гірчичним чи медово-бальзамічним.

• Додайте до страви салат зі свіжих овочів або печену картоплю — буде ситно та збалансовано.

Поради

• Замість сковорідки можна обсмажити стейки на грилі — аромат буде ще яскравіший.

• Для варіацій смаку додайте до сирної суміші краплю соусу табаско, гірчиці чи часник.

• Замініть хамон в’яленими томатами або грибами — вийде смачна вегетаріанська альтернатива.

Стейк із молодої капусти з хамоном і сирною шапочкою — це приклад того, як прості продукти можуть перетворитися на вишукану страву. Ніжна текстура капусти, пікантність хамону та розтоплений сир створюють ідеальний баланс смаку й аромату.