Закрутки з крупами на зиму: три рецепти, які здивують смаком

Овочеві закрутки з крупами — чудовий спосіб зробити запаси на зиму та заощадити час на приготуванні вечері. Рис, перловка чи гречка в поєднанні з помідорами, перцем, морквою та цибулею перетворюються на ситну готову страву, яку достатньо відкрити й розігріти.

ТСН.ua підготував три прості закрутки з крупами на зиму.

Овочевий салат з рисом

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів

• 500 г солодкого перцю

• 500 г моркви

• 500 г цибулі

• 250 г рису

• 150 мл олії

• 100 г цукру

• 1,5 ст. л. солі

• 2 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Помідори подрібніть блендером або пропустіть через м’ясорубку. Перець наріжте соломкою, цибулю — півкільцями, а моркву натріть на терці.

2. У великій каструлі змішайте усі овочі, додайте олію, цукор і сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Тушкуйте на невеликому вогні 20 хв.

3. Рис промийте і додайте до овочів. Варіть ще 20–25 хв - поки рис не стане готовим. Наприкінці додайте оцет. Варіть ще 5-10 хв.

4. Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Перлова каша з овочами

Інгредієнти:

• 500 г перлової крупи

• 1 кг помідорів

• 500 г моркви

• 500 г солодкого перцю

• 500 г цибулі

• 150 мл олії

• 100 г цукру

• 2 ст. л. солі

• 2 ст. л. оцту 9%

• 200 мл води

Приготування:

1. Перловку добре промийте та замочіть у холодній воді на кілька години, а потім злийте воду.

2. Помідори перебийте у блендері, моркву натріть на терці, перець і цибулю наріжте. Перекладіть овочі до каструлі, додайте воду, олію, сіль і цукор.

3. Доведіть овочі до кипіння. Після цього додайте перловку та тушкуйте на невеликому вогні 40–50 хв, помішуючи. Якщо маса стає надто густою, можна додати трохи гарячої води.

4. Наприкінці влийте оцет і проваріть ще 5 хв.

5. Розкладіть в стерилізовані банки та закрийте.

Гречка з овочами на зиму

Інгредієнти:

• 500 г гречки

• 1 кг помідорів

• 500 г солодкого перцю

• 500 г моркви

• 300 г цибулі

• 150 мл рослинної олії

• 100 г цукру

• 1,5 ст. л. солі;

• 2 ст. л. оцту 9%

• 100 мл води

Приготування:

1. Гречку відваріть у підсоленій воді до напівготовності. Помідори подрібніть блендером, моркву натріть на терці, цибулю наріжте кубиками, а перець — соломкою.

2. У каструлі змішайте усі овочі, додайте олію, цукор, сіль і воду. Тушкуйте 20–25 хв.

3. Потім додайте гречку. Усе добре перемішайте та готуйте ще 15–20 хв. Наприкінці влийте оцет і проваріть 5 хв.

4. Розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте.

Нагадаємо, ми ділилися рецептами закруток на зиму з баклажанів, які ви робитимете щороку.