Пышные оладьи без дрожжей

Пышные оладьи без дрожжей

Getty Images

Американцы обычно пекут на завтрак панкейки, а мы – оладьи.

Традиционно тесто для оладий готовится на дрожжах. Именно они гарантируют характерную ноздреватую структуру и пышность готовым изделиям. Мы же предлагаем обойтись без дрожжей, но при этом сохранить все основные свойства любимого блюда.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира
  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 3 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 0,5 чайной ложки соды
  • растительное масло

Приготовление

В небольшой кастрюле или сотейнике взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир и, постоянно помешивая, подогреть на медленном огне, чтобы масса была очень теплой, но не горячей.

Кастрюлю снять с огня, всыпать просеянную муку и тщательно вымешать, чтобы не осталось комочком. Затем добавить соду, хорошо перемешать, влить 2 столовые ложки растительного масла, еще раз перемешать и оставить тесто на 10-15 минут.

Жарить оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого румянца, выкладывая тесто столовой ложкой в раскаленное в сковороде растительное масло.

На заметку

Подавайте оладьи со сметаной, медом, сгущенным молоком, вареньем или соусом из свежих ягод.

Кефир можно заменить натуральным йогуртом или простоквашей.

Количество сахара меняйте в соответствии со своими предпочтениями.

Тесто для сладких оладий ароматизируйте ванилью, корицей, имбирем, лимонной или апельсиновой цедрой.

В готовое тесто можно добавить рубленую зелень, измельченный репчатый или зеленый лук, натертый на терке сыр, нарезанные мелкими кубиками яблоки, цукаты, изюм и т. д.

Читайте также: 

Оладьи из тыквы: быстрый рецепт

Рецепт нежных сырников с изюмом: готовим вкусный завтрак

Капустные оладьи: оригинальный рецепт

Следующая публикация