Закуска из вафельных коржей с картофельным пюре: необычный рецепт

Вкусное, сытное блюдо для завтрака или перекуса.

1. Лук очистите, нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

2. Картофель очистите, помойте, разрежьте на крупные кусочки, отправьте в кастрюлю.

3. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель, добавьте соль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, затем воду слейте и разомните в пюре.

4. Добавьте обжаренный лук и перемешайте.

5. Для кляра: яйца с солью взбейте вилкой до однородной массы.

6. Выложите горячее картофельное пюре на вафельный корж и равномерно распределите его с помощью лопатки, оставьте на две минуты, так проделайте со всеми коржами. Сверните в рулет и разрежьте на 2-3 части.

7. Каждый рулетик окуните в кляр, выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте на среднем огне, с двух сторон до золотистого цвета.

Советы:

• Вафельные коржи можно купить в любом супермаркете.