Не храните это в холодильнике: десять продуктов, которые портятся от низкой температуры
Мы привыкли полагать, что низкие температуры помогают дольше сохранить свежесть продуктов.
- Автор публикации
-
Продукты, которые не следует хранить в холодильнике / © pexels.com
На самом же деле некоторые продукты холод воспринимают крайне негативно — они скорее портятся и теряют вкус. Вот продукты, которые лучше держать вне холодильника.
Хлеб
Хранение хлеба в холодильнике — одна из самых распространенных ошибок. Под влиянием холода он быстро черствеет. Идеальный вариант — комнатная температура, хотя даже тогда хлеб будет свежим всего несколько дней. Если буханка велика и вы не успеваете ее съесть, часть можно заморозить — это поможет избежать появления плесени и пересушивания.
Чеснок
Холод чеснока вреден. Ему вполне достаточно сухого и проветриваемого места, например полки в амбаре. В этих условиях он может сохраняться до двух месяцев. Главное — обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы головки оставались свежими дольше.
Пряные соусы
Многие автоматически прячет все соусы в холодильник, хотя это далеко не всегда нужно. Большинство острых и пряных соусов содержат природные консерванты — соль, сахар, уксус. Благодаря этому они отлично хранятся на полке в течение нескольких лет без потери вкуса.
Картофель
Низкие температуры вредны и для картофеля: крахмал в клубнях превращается в сахар, изменяющий вкус готового блюда. Лучше хранить ее в бумажном пакете в прохладном и сухом месте. Пластиковые контейнеры следует избегать — в них накапливается влага, из-за чего картофель быстрее портится. Даже температура около +7 °C может отрицательно повлиять на ее качество.
Помидоры
Томаты категорически не любят холод. В холодильнике они теряют аромат, становятся водянистыми и безвкусными. Если хранить их при комнатной температуре подальше от прямого солнца, они сохраняют натуральный вкус и приятную текстуру. Замороженные помидоры подходят только для термической обработки, а свежие блюда после холодильника могут получить неестественный вкус.
Лук
Луку также лучше найти место вне холодильника. Она отлично хранится в сетчатых или тканевых мешочках с хорошей циркуляцией воздуха. Лук чувствительный к свету, поэтому его лучше держать в темном месте. И помните: лук не следует хранить рядом с картофелем — выделенная картофелем влага и газы ускоряют ее порчу.