Продукти, які тільки здаються корисними: чому їх споживання потрібно обмежити

За яскравими обгортками продуктів з написами «фітнес» та «органік» часто ховаються інгредієнти, що шкодять фігурі та здоров’ю більше, ніж звичайні солодощі. Сучасна харчова індустрія навчилася майстерно маскувати порожні калорії та надлишок цукру під корисні перекуси. Щоб рорізняти справжні корисні продукти від тих, які можуть зашкодити, важливо розуміти, що насправді міститься всередині популярних продуктів. Пропонуємо список таких продуктів, споживання яких, принаймні, потрібно обмежити.

Некорисні «здорові» продукти

Фітнес-батончики та протеїнові снеки

На упакованнях ми бачимо атлетів та обіцянки заряду енергії, але всередині часто приховано 20–30 грамів цукру. Якщо порівняти з солодкими шкідливим продуктами, то, наприклад, у звичайному «снікерсі» — 27 грамів). Так, там є білок, проте його значно корисніше отримати з жмені горіхів або шматка сиру без зайвих рослинних жирів та ароматизаторів. Якщо потрібен перекус у дорогу, чесніше обрати звичайний гіркий шоколад.

Гранола та мюслі

Попри корисну основу з пластівців та горіхів, процес приготування нівелює всю вигоду. Щоб гранола була хрумкою, її запікають із великою кількістю цукру, меду та олії. У підсумку порція такого сніданку може містити 60–70 грамів цукру, що еквівалентно півторам плиткам шоколаду.

Знежирені молочні продукти

Коли з йогурту прибирають жир, він стає несмачним. Виробники виправляють це додаванням загусників, крохмалю та підсолоджувачів. Наприклад, у баночці знежиреного йогурту може бути до 20 грамів цукру, тоді як у звичайному грецькому йогурті його лише 4–5 грамів (природна лактоза). Крім того молочний жир, який прибрають під час знежирювання, допомагає засвоювати вітаміни та дає відчуття ситості.

Соки та смузі

Склянка апельсинового соку — це концентрат шести апельсинів, але без клітковини. Це чистий цукор, який миттєво потрапляє у кров. Смузі також можуть містити до 50 грамів цукру через поєднання солодких фруктів та меду.

Цілісні фрукти завжди кращі, бо вони містять волокна, які стримують швидке всмоктування глюкози.

Рослинне молоко

Альтернативне молоко не є автоматично корисним. Вівсяне часто має високий глікемічний індекс через додані цукри та олії, а мигдальне може складатися лише на 2% з мигдалю, решта — вода з добавками. Обирайте рослинне молоко без доданого цукру.

Продукти «без цукру» та цільнозернові вироби

Напис «без цукру» не означає відсутність солодкого. Його маскують під назвами: мальтодекстрин, декстроза, фруктоза, сироп агави чи мед.

Окремої уваги потребують цільнозернові продукти: часто корисного борошна там лише 10%, а решта — біле борошно та маргарин. Справжній цільнозерновий хліб має бути важким і щільним.

Як відрізнити корисні продукти від не корисних

Для того щоб не стати жертвою рекламних маніпуляцій та навчитися обирати справді якісні продукти:

• Дивіться на склад, а не на обгортку. Написи «фітнес» чи «органік» на лицьовій стороні — це лише реклама. Справжня правда про продукт написана дрібним шрифтом ззаду в графі «склад».

• Обирайте короткий список інгредієнтів. Чим менше інгредієнтів у складі, тим краще. Якщо в пачці вівсянки лише вівсянка — це супер. Якщо там ще 10 незрозумілих назв — це вже перероблена їжа.

• Шукайте «замаскований» цукор. Виробники часто пишуть замість цукру інші слова — сироп, концентрат або назви, що закінчуються на «-оза» (фруктоза, мальтоза). Для організму це однаково цукор.

Зауважте, що справді корисні продукти, як-от морква чи гречка, не потребують дорогих роликів на телебаченні. Якщо продукт дуже сильно рекламують як «суперздоровий», найімовірніше, це маркетинговий хід.