Кабачкова запіканка: рецепт нашвидкуруч

Коли за вікном спека, а організм просить легкого та поживного обіду чи вечері, найкраще рішення — овочева запіканка. Фудблогерка Eugenie Derousseau розповіла про простий, але дуже вдалий рецепт кабачкової запіканки, який стрімко набирає популярності у соціальних мережах.

Ця запіканка низькокалорійна, ніжна, ароматна та універсальна. Підійде як гарнір, основна страва чи навіть легкий сніданок. І головне, готується вона без жодної краплі олії, а отже, абсолютно дієтична.

Приготування

1. Помийте кабачки, натріть їх на великій тертці разом із шкіркою (вона ніжна та корисна).

2. Покладіть терті кабачки у чисте кухонне полотенце чи марлю, добре відтисніть сік. Чим більше рідини ви приберете, тим краще триматиметься форма запіканки.

3. У великій мисці збийте яйця.

4. Додайте сіль, перець, зелень і йогурт або сир, усе добре перемішайте.

5. Поступово введіть кукурудзяний крохмаль, щоб не було грудочок.

6. Додайте до суміші терті кабачки.

7. Якщо використовуєте фету чи козячий сир, покришіть і додайте у тісто. Не потрібно солити занадто сильно, адже фета вже солона.

8. Застеліть форму для запікання діаметром 20 см пергаментом або змастіть трохи олією.

9. Вилийте суміш і випікайте у розігрітій духовці при 180°C 40–45 хв, поки запіканка не стане пружною та злегка рум’яною зверху.

10. Дайте трохи охолонути перед нарізанням.

Поради

• Замість фети можна використати моцарелу, пармезан або навіть твердий сир.

• Додайте відварене куряче філе чи тунець і отримаєте ситніший варіант.

• Для пікантності можна додати часник, мускатний горіх або паприку.

Кабачкова запіканка — це одна з тих страв, які завжди виходять і смакують як дітям, так і дорослим, а також тим, хто на дієті, або просто хоче чогось смачного та корисного.