Рецепт кабачкової пасти від Стенлі Туччі
Лише п’ять основних інгредієнтів, кілька хвилин — і звичайні кабачки перетворюються на італійську вечерю ресторанного рівня.
Підпишіться на нас в Google
Стенлі Туччі / © Associated Press
Стенлі Туччі — актор, який давно захоплюється домашньою кухнею, розповів про простий рецепт пасти, якого навчився у друга під час перебування у Римі. Це саме та страва, яка рятує після довгого робочого дня, адже вам знадобиться лише декілька інгредієнтів — і італійська класика вже на вашому столі.
Інгредієнти
спагеті
кабачки
часник
гострий перець
оливкова олія
пармезан
Приготування
Секрет насиченого смаку починається з оливкової олії. На слабкому вогні Туччі кілька хвилин прогріває у ній свіжий часник і один сухий гострий перець. Так олія поступово насичується ароматом і приємною гостротою. Якщо хочеться більше «вогню», можна додати ще перцю.
Після цього перець треба прибирати з пательні, а в ароматну олію додати нарізані цукіні.
Кабачки обсмажують до легкої м’якості.
Після цього до них додайте вже відварені спагеті.
Тут є маленький кулінарний хитрик, адже Туччі перекладає пасту щипцями просто з каструлі. Разом зі спагеті у пательню потрапляє трохи підсоленої води, у якій вони варилися. Саме вона допомагає соусу стати ніжнішим і створює легку кремову текстуру.
Фінальний штрих — щедра порція свіжонатертого пармезану та трохи свіжої петрушки.
Поради
Якщо гострого перцю під рукою немає, його можна замінити пластівцями сушеного червоного перцю — тим самим, який часто подають до піци.
А замість цукіні можна взяти інші сорти кабачків, зокрема жовті чи патисони.
Паста Туччі цілком може бути самостійною стравою, проте якщо хочеться влаштувати повноцінну італійську вечерю для гостей, подайте її із простим зеленим салатом, а на десерт оберіть щось легке з ягодами.
Хороша оливкова олія, ароматний часник, трохи гостроти, сезонні кабачки та багато пармезану — і звичайна тарілка спагеті перетворюється на затишну італійську класику.