Мариновані гриби: швидкий рецепт

Якщо ж грибних місць поблизу немає або ж ви не поціновувач тихого полювання, немає нічого простішого, ніж вирушити до того ж магазину і купити печериць або глив, що можливо в будь-який час року.

Інгредієнти:

• 0,5 кг грибів;

• 1 цибулина;

• 1 стручок болгарського перцю;

• 1 пучок зелені;

• 3 зубки часнику;

• 0,5 лимона;

• 1,5 столові ложки цукру;

• сіль.

Приготування

Гриби вимити, очистити, маленькі залишити цілими, а великі нарізати шматочками або пластинками.

Підготовлені гриби проварити протягом 15 хвилин в підсоленій воді, після чого відцідити.

Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, додати нарізаний тонкою соломкою болгарський перець, подрібнену зелень, подрібнений часник, лимонний сік, всипати цукор, 1 чайну ложку солі, добре перемішати, з'єднати з грибами, акуратно вимішати і поставити в закритому посуді в холодильник.

На замітку

Мариновані таким способом печериці можна їсти вже через кілька годин, лісові гриби — через 10-12 годин, але чим довше вони настоюються, тим духмянішими і смачнішими виходять.

Для швидкого маринування добре підходять печериці та гливи. Восени краще використовувати лісові гриби, особливо смачними виходять молоді опеньки.

Зелень підбирайте на свій смак — кріп, петрушку, кінзу, базилік.

Болгарський перець перед маринуванням можна злегка обсмажити.

Закуска виходить дуже ефектною, якщо взяти по половині болгарського перцю червоного і жовтого кольору.

Читайте також: Рецепт грибного соусу