Домашние пряники на сковороде: чтобы приготовить, духовку не нужна

Чтобы приготовить нежную выпечку, а именно коврижки на сковороде, можно воспользоваться этим рецептом. Пряники получаются ароматными и мягкими благодаря особой технологии приготовления под крышкой.

Необходимые ингредиенты

• 80 г айрана (вместо него можно взять кефир или йогурт);

• 80 г сахара;

• 40 г меда;

• 10 г ванильного сахара;

• 250 г муки;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• Щепотка соды;

• Щепотка соли;

• 0,5 ч. л. корицы;

• Лимонная цедра по вашему вкусу;

• 30 г растительного масла;

• Сахарная пудра для украшения готовых пряников.

Процесс приготовления теста

1. Начните с подготовки сладкого основания. В небольшой кастрюле смешайте айран с сахаром, ванильным сахаром и медом. Поставьте смесь на плиту и немного подогрейте, постоянно помешивая, пока сахар и мед полностью не растворятся. Следите, чтобы масса не закипела.

2. Перелейте теплую смесь в миску для затворения. Добавьте масло, щепотку соли, корицу и лимонную цедру. Тщательно перемешайте компоненты до однородности.

3. Постепенно добавляйте просеянную муку вместе с разрыхлителем и содой. Замесите тесто вручную. Оно должно получиться мягким и иметь легкую липкую текстуру.

4. Разделите готовое тесто на 10 равных частей. Если оно слишком липнет к рукам, используйте небольшое количество муки. Сформируйте из каждой части аккуратный шарик и прижмите его ладонью, чтобы получить заготовку толщиной около 1 см.

5. Для приготовления выберите сковороду с толстым дном. Застелите ее пергаментным листом и установите минимальный огонь. Выложите пряники на расстоянии друг от друга.

6. Накройте сковороду крышкой и выпекайте первую сторону в течение 6 минут. После этого аккуратно переверните коврижки. Чтобы выпечка была мягкой, налейте одну столовую ложку воды по краю сковороды (на дно под пергамент), быстро накройте крышкой и готовьте еще 6 минут.

7. Снять готовые пряники с огня и выложить на тарелку. Накройте их чистым полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. Перед подачей обильно присыпьте выпечку сахарной пудрой.

Храните коврижки в плотно закрытой емкости. Лучше всего они по вкусу через несколько часов или на следующий день, когда структура становится максимально нежной.