Часниковий суп: рецепт іспанської кухні

Часник дуже популярний в іспанській кухні. Його додають практично у всі страви та у чималій кількості. Якщо ви любите гострий часниковий смак, спробуйте цей рецепт.

Складники

• оливкова олія — 3 ст. л.

• часник — 2 шт. (повні головки)

• панірувальні сухарі — 100 г

• подрібнений рожевий перець – 1 ч. л.

• сіль

• овочевий бульйон — 1 л

• молоко — 200 мл

• тости або підсмажений хліб

Приготування

Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть головки часнику столовою ложкою олії (не очищуйте і запікайте протягом 20-30 хвилин, поки вони не стануть м'якими). Дайте охолонути, видавіть м'якоть часнику зі шкірок у миску і розімніть виделкою.

Налийте олію, що залишилася, в сковороду і обсмажуйте панірувальні сухарі на середньому вогні протягом чотирьох-п'яти хвилин до золотистого кольору. Перекладіть у каструлю і додайте пюре з часнику та перець, добре посоліть і смажте на середньому вогні ще хвилину. Влийте бульйон, ретельно перемішуючи, доведіть до кипіння, залиште кипіти на 20 хвилин, потім збийте ручним блендером.

Влийте молоко в суп, залиште кипіти на кілька хвилин, потім розлийте по шість чашок. Покладіть на кожну порцію по шматочку тоста та подавайте.

Читайте також:

• Мексиканський суп з індички з коржами: дуже швидкий рецепт

• Гострий курячий вершковий суп: оригінальний рецепт

• Айнтопф: німецький суп "з усього"

• Цибульний суп: класичний французький рецепт