Яйця будуть свіжими дуже довго: ось як правильно їх зберігати, щоб подовжити термін придатності
Достатньо знайти для яєць правильне місце, не мити їх заздалегідь і ставити гострим кінцем донизу — і ви здивуєтеся, наскільки довше вони залишатимуться свіжими.
- Автор публікації
-
Як подовжити термін придатності яєць / © www.freepik.com/free-photo
Яйця — один з найпопулярніших продуктів, який завжди є в холодильнику. Але мало хто замислюється, що їхня свіжість залежить не лише від дати на пакованні, а й від умов зберігання. Якщо створити правильне середовище, яйця можуть залишатися свіжими в кілька разів довше, ніж зазвичай.
Чому так важливо правильно зберігати яйця
Яйце має природну захисну плівку, яка запобігає швидкому проникненню бактерій. Але неправильне зберігання, перепади температур чи волога можуть швидко зруйнувати цю оболонку. Як результат, яйця псуються раніше, втрачають запах, смак і навіть можуть стати небезпечними для здоров’я. Щоб цього не сталося, важливо знати кілька простих правил.
Зберігайте яйця у коробці, а не на дверцятах холодильника
Багато хто ставить яйця до спеціальних формочок на дверцятах холодильника. Але це — найгірше місце. Дверцята постійно відчиняються, температура коливається, а це пришвидшує псування.
Найкраще місце — середня полиця холодильника, де температура завжди стабільна. Зберігайте яйця просто в картонному пакованні — воно захищає від світла і поглинає зайву вологу.
Кладіть яйця гострим кінцем донизу
Це маленьке правило значно продовжує термін свіжості. В тупому кінці яйця міститься повітряна камера. Якщо покласти яйце гострим кінцем униз, жовток залишається по центру, мембрана не руйнується, а всередину не потрапляє зайве повітря.
Так яйця довше залишаються пружними, ароматними та корисними.
Не мийте яйця перед зберіганням
Миття руйнує природну захисну плівку. Якщо яйце брудне, просто протріть його сухою серветкою або вимийте безпосередньо перед приготуванням.
Виняток — якщо ви купуєте промислові яйця, які вже пройшли очищення на виробництві. Але навіть у такому разі їх краще не мочити додатково.
Додайте трохи солі, якщо зберігаєте розбиті яйця
Якщо вам потрібно зберегти розбиті яйця, наприклад, для випічки чи омлету, додайте дрібку солі та перелийте їх до герметичного контейнера.
Сіль уповільнює розвиток бактерій і допомагає зберегти структуру білка. В холодильнику такі яйця можуть стояти 2–3 доби.