Гёдза с хеком и овощами — рецепт азиатской классики со средиземноморским акцентом

Домашние гьодза — это больше не сложная ресторанная магия. Фудблогер Eric Lahuerta рассказал, что вам нужно нежная рыба, овощи и немного терпения, чтобы на столе появилось блюдо, которое выглядит как из меню фешенебельного ресторана, а готовится все очень просто.

Ингредиенты

Для начинки

• филе хека 4 шт.

• чеснок 4 зубчика

• свежий имбирь 20 г

• лук 1 шт.

• морковь 3

• пекинская капуста ½ кочана

• оливковое масло

• соль

• черный перец

Для теста

• пшеничная мука 200 г

• теплая вода 100 мл

• соль

Приготовление

Тесто

1. Смешайте муку, соль и теплую воду.

2. Замесите эластичное тесто, около 10 мин.

3. Заверните в пленку «в контакт» и оставьте в холодильнике на 2 часа.

4. Раскатайте максимально тонко, почти прозрачно.

Начинка

1. Обжарьте филе хека на оливковом масле до готовности и отложите.

2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанные чеснок и имбирь, буквально 2 мин.

3. Добавьте морковь и порей, тушите несколько минут.

4. Бросьте капусту, быстро обжарьте и снимите с огня.

5. Рыбу разберите на нежные кусочки и смешайте с овощами. Начинка должна быть сочной, но не водянистой.

Формирование и приготовление

1. Выложите начинку в центр каждого кружочка теста.

2. Защипните края классической «гармошкой».

3. Обжарьте гёдза на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки снизу.

4. Добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте 3-4 мин на пару.

Подача

• с соевым соусом

• с каплей кунжутного масла

• с миксом зелени или микрогрина

• бокалом сухого белого вина или зеленого чая

Гёдза с хеком и овощами — это не просто рецепт, они идеально вписываются в тренд изысканной домашней кухни, когда дома хочется готовить красиво, но без лишнего стресса. Это блюдо, которое доказывает, что мода меняется, а удовольствие от хорошо приготовленной еды — вечное.