М'ясний паштет: рецепт популярної закуски

Дуже популярні і рибні паштети, особливо форшмак. Ми ж рекомендуємо приготувати м'ясний паштет, який із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти.

Інгредієнти:

• 800 г телятини

• 2 цибулини

• 1 морква

• 100 г вершкового масла

• 2 лаврові листи

• 8-10 горошин чорного перцю

• 4-5 горошин запашного перцю

• щіпка меленого мускатного горіха

• олія

• чорний мелений перець

• сіль

Приготування

Підготовлене м'ясо опустити цільним шматком у каструлю з окропом, кинути запашний і чорний перець горошком і варити на повільному вогні до готовності, посоливши і додавши лавровий лист за 10-15 хвилин до закінчення варіння.

Цибулю та моркву очистити, подрібнити та обсмажити у невеликій кількості розпеченої олії.

М'ясо, що злегка остигло, нарізати шматочками і разом з овочами двічі провернути через м'ясорубку або пюрувати блендером.

У готовий паштет ретельно вмішати розм'якшене вершкове масло, підлити 50-100 мл бульйону, приправити мускатним горіхом, поперчити, за необхідності досолити і добре вимішати.

На замітку

Таким же чином готується паштет з курятини, індичати, яловичини, свинини, можна взяти і 2 види м'яса.

М'ясо для паштету можна не відварювати, а стушкувати разом із цибулею та морквою.

Для надання м'ясному паштету особливого смаку ароматизуйте його додаванням часнику, материнки, чебрецю, розмарину.

Читайте також:

• Паштет із квасолі: рецепт простої закуски

• Паштет зі шкварок: простий рецепт

• Паштет із сардин з маслом: рецепт від Євгена Клопотенка